Attenzione!!! La verdura fa male!!!
E’ l’ultimo grido in tema alimentazione.

A sostenerlo è Steven R. Gundry nel suo libro che mette in guardia da quel cibo che l’essere umano ha mangiato per millenni.
La verdura? Si esatto, quella che dovrebbe essere alla base della nostra alimentazione e che sarebbe di fatto in grado di proteggere la nostra salute e, in taluni casi, anche essere la nostra medicina (come abbiamo riportato in Medicina da Mangiare).

Si punta il dito contro le lectine, delle proteine che  troviamo in molti cibi, tra cui cereali e legumi che sono stati per millenni alla base della nostra alimentazione e che l’Organizzazione Mondiale per la Sanità raccomanda che siano alla base della nostra dieta. Queste proteine provocano dei danni al tessuto renale e vasale. Stimolano la produzione di citochine proinfiammatorie.

Sappiamo quanto siano importanti i cereali (chiaramente integrali), come anche i legumi nella nostra alimentazione.
http://www.ilcibodellasalute.com/mangiare-cereali-integral…/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23089999
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12498630

Che dire… un po’ come la storia dei fitati
Le lectine vengono denaturate con la cottura  cottura, fermentazione, germogliazione. E non mi pare che cereali e legumi li mangiamo crudi!!! Abbiamo scoperto il fuoco migliaia di anni fa: questo ha segnato una svolta nella nostra evoluzione culturale. Sarebbe un peccato tornare indietro…

Alla fine cosa succede? Si crea tanta confusione, ossessione, paura e la gente non sa più cosa mangiare.
Tutto fa male e allora sai che facciamo? Andiamo al Mc tanto prima o poi tutti dobbiamo morire…
Oppure seguiamo queste mode paleo, così arricchiamo le aziende che vendono integratori.

E nel mentre, stiamo già morendo. Per vivere realmente la vita, sarebbe utile che sia libera da paura e da ossessioni. Ma anche libera da malattia.
Vivere vuol dire vivere appieno.
E godere ogni momento della nostra vita senza essere costretti a prendere farmaci o integratori.

Quindi? Non facciamoci ossessionare e pensiamo che questo cibo vegetale lo abbiamo mangiato per millenni. Mentre, da quando ci siamo allontanati da esso, le malattie degenerative sono in aumento. Quindi?

Questi allarmismi sono contrari al buon senso e a quello che è naturale per l’essere umano. Mi immagino che tra un po’ qualcuno si sveglierà un giorno e inizierà a scrivere un libro affermando che il latte materno sia dannoso per i lattanti. O forse l’hanno già scritto?

P.S. Bisognerebbe avvisare il popolo di Okinawa, uno dei più longevi, che stanno sbagliando tutto magari gli si regala anche un libro #life120



Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Il Cibo della Salute di Silvia Petruzzelli.

Dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decido di cambiare vita per ritrovare me stessa. Lascio la carriera per tornare alla natura, ad una vita semplice. Intraprendo quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo successivamente i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica, in Italia e all'estero. Per migliorare le tecniche di cucina, seguo i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Coautrice dei libri Il Cibo della Gratitudine, ho collaborato alla stesura del libro Medicina da Mangiare di Franco Berrino, curando la parte relativa alla prevenzione e contribuendo con numerose ricette di “Cibo Medicina”. Ho fondato questo blog http://www.ilcibodellasalute.com allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Esperta di cucina macro-mediterranea, cucino (insieme a mio marito Claudio Grazioli) ed offro supporto per chi voglia migliorare il proprio benessere attraverso l'alimentazione. Sono Docente di Alimentare Naturale Macrobiotica e MTC presso l'Associazione Chicco di Riso, gestisco (insieme a Claudio) il B&B biologico Il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduco corsi teorici e pratici su tutto il territorio nazionale (e anche all'estero), fornendo suggerimenti e ricette sull'alimentazione, divulgando uno stile di vita sano e gustoso, allo scopo di sensibilizzare e promuovere la cultura del cibo sano e della sostenibilità ambientale. Cerco di approfondire costantemente le tematiche dell'alimentazione, attraverso lo studio di Alimentazione e Gastronomia (a livello universitario) e Alimentazione Energetica (Dietetica in Medicina Tradizionale Cinese). Il mio sogno? Poterci avviare verso una Consapevolezza, ovvero la via per ritrovare noi stessi, per vivere in armonia con la natura, imparando ad essere artefici della nostra vita e del nostro destino. Per essere in salute, liberi, felici.