Pastiera rivisitata senza glutine e senza zucchero

Apr 10, 2017

L’ho chiamata pastiera perché mi ricorda vagamente questo dolce. Personalmente a me non mai piaciuta la pastiera: un dolce troppo pesante e troppo dolce. E’ un dolce che può essere preparato in qualsiasi occasione. Buono, naturalmente dolce, a basso impatto ...

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Falafel di ceci

Apr 2, 2017

I ceci sono eccezionali. Poiché richiedono parecchie ore di ammollo (circa 24, cambiando l’acqua ogni 8 ore), con alga kombu e una buona cottura in pentola a pressione (almeno 1 ora con la kombu recuperata e acqua fino a 3 ...

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Voglia di pastiera? Ma senza zucchero!

Mar 26, 2017

La pastiera non mi è mai piaciuta molto. L’ho sempre trovata un dolce molto pesante e di difficile digestione. Qualche anno fa ho voluto comunque sperimentare una versione senza prodotti di origine animale e senza zucchero. Che ho gradito molto ...

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Colazione con miglio, marmellata e mandorle

Feb 27, 2017

La colazione rimane uno degli ostacoli più difficili da superare nel momento in cui si decide di cambiare alimentazione a favore di uno stile più sano e naturale. Dire addio a biscotti, brioche e cappuccini non è semplice, ma neanche ...

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Cous Cous di grani antichi alla Mediterranea

Feb 20, 2017

Si possono preparare piatti gustosi e sani anche in pochissimo tempo. Questa ricetta ne è un esempio. Il tempo maggiore è forse quello di attesa affinché l’acqua prenda bollore. Vediamo ingredienti e procedimento. Ingredienti (per 3-4 persone) 1 Tazza di ...

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Tartufini Mandorle e Cocco

Dic 28, 2016

Per la presentazione del libro Il Cibo della Gratitudine, guida alla cucina MacroMediterrana, a Massa, abbiamo preparato questi dolcetti senza zucchero. Semplici, veloci da preparare (solo il tempo necessario per formare delle piccole palline) e non è necessaria neppure la ...

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