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3 giorni ago Silvia Petruzzelli 14Views

Porridge di avena… utile per il controllo del colesterolo LDL

L’avena è un ottimo cereale. Contiene beta-glucani, un tipo di fibra solubile che riduce l’assorbimento del colesterolo e degli zuccheri…

3 giorni ago Silvia Petruzzelli 14Views
3 giorni ago Silvia Petruzzelli 14Views

In un soggetto non celiaco è corretto “eliminare” il glutine?

Questi purtroppo sono i soliti approcci senza senso, approssimativi e che non tengono conto dell’effetto relativo all’eliminazione di alcuni alimenti…

3 giorni ago Silvia Petruzzelli 14Views
3 giorni ago Silvia Petruzzelli 12Views

Ancora co ‘sta storia delle lectine…

E’ stata a lungo tempo favorita (o lo è tuttora purtroppo) da gente ignorante che non sa neppure cosa siano…

3 giorni ago Silvia Petruzzelli 12Views
3 giorni ago Silvia Petruzzelli 15Views

Dieta e tumore al colon retto

Secondo le evidenze fornite dalla World Cancer Research Foundation (Fondo Mondiale per la ricerca sul Cancro), il consumo a lungo…

3 giorni ago Silvia Petruzzelli 15Views
3 giorni ago Silvia Petruzzelli 16Views

Il biologo nutrizionista e l’educazione alimentare

Il biologo nutrizionista ha innanzitutto il compito di fare educazione alimentare. Prendiamo ad esempio questo piatto: abbiamo l’insalata, ottima fonte…

3 giorni ago Silvia Petruzzelli 16Views
3 giorni ago Silvia Petruzzelli 15Views

Omocisteina. Conoscerla per gestirla

L’esame dell’omocisteina è un test ematico prescritto dal medico per valutare il rischio cardiovascolare del paziente. Se i valori sono…

3 giorni ago Silvia Petruzzelli 15Views
3 giorni ago Silvia Petruzzelli 13Views

Nuovo studio sulla tossicità del glifosato

Con la notizia del nuovo studio (di 31 pagine) sulla tossicità del glifosato, si stanno armando e scatenando coloro che,…

3 giorni ago Silvia Petruzzelli 13Views
3 giorni ago Silvia Petruzzelli 15Views

Trascinati dalle mode e dal business…

Arriva il pane per i chetini…. Sono sempre più di moda queste diete Low Carb (manco i carboidrati fossero il…

3 giorni ago Silvia Petruzzelli 15Views
3 giorni ago Silvia Petruzzelli 15Views

Intolleranze alimentari?

Diffidate da chiunque proponga test di diagnosi di intolleranza alimentare per i quali manca evidenza scientifica di attendibilità. I test…

3 giorni ago Silvia Petruzzelli 15Views
3 giorni ago Silvia Petruzzelli 14Views

Biossido di titanio: potenzialmente cancerogeno

Il biossido di titanio (E 171) è stato vietato come additivo alimentare in UE dal 2022, in quanto potenzialmente cancerogeno,…

3 giorni ago Silvia Petruzzelli 14Views

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