Sappiamo che le patate hanno un alto Indice Glicemico (specie se fritte). Le patate sono anche alimenti problematici per chi cerca di dimagrire o per chi ha necessità di tenere sotto controllo la Glicemia.

Senza considerare le patatine fritte dei fast food che hanno un quantitativo abbastanza rilevante di acidi grassi trans (paragonabile al quantitativo contenuto nella margarina). Gli acidi grassi trans sono abbastanza dannosi per la salute, in quanto possono aumentare il rischio cardiovascolare.

Anche il ketchup che troviamo in giro non sempre è una scelta consapevole.

Se abbiamo voglia, potremmo però prepararci uno snack ancora più sfizioso con batate (non è un errore di digitazione! Sono le patate dolci o patate americane) al forno o fritte. Possiamo tagliare le batate (lasciando la buccia) a bastoncini oppure finemente usando una mandolina (per ottenere delle chips) e unirle a sale marino integrale, olio. Volendo possiamo aggiungere anche un po’ di rosmarino. Le inforniamo ed ecco il nostro snack!

Stessa cosa possiamo fare anche con la buccia della zucca. Magnifiche chips di zucca! Oppure con il cavolo nero!

E possiamo preparare anche una salsa Ketchup fatta in casa.
La ricetta della salsa è di Lucia Cuffaro, la maga dell’autoproduzione , e la potete trovare qui.



Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Il Cibo della Salute di Silvia Petruzzelli.

Dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decido di cambiare vita per ri-trovare me stessa. Lascio la carriera per tornare alla natura, ad una vita semplice. Intraprendo quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo successivamente i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica, in Italia e all'estero. Per migliorare le tecniche di cucina, seguo i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Coautrice dei libri Il Cibo della Gratitudine e Medicina da Mangiare, collaboro attivamente con La Grande Via, l’associazione fondata dal Dottor Franco Berrino. Ho fondato questo blog IlCibodellaSalute.com allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Cuoca e Docente di Alimentare Naturale Macrobiotica e MTC presso l'Associazione Chicco di Riso, gestisco il B&B Il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduco corsi teorici e pratici su tutto il territorio nazionale (e anche all'estero). Cerco di approfondire costantemente le tematiche dell'alimentazione, attraverso lo studio di Alimentazione e Gastronomia (a livello universitario) e Alimentazione Energetica (Dietetica in Medicina Tradizionale Cinese). Il mio sogno? Poterci avviare verso una Consapevolezza, ovvero la via per ritrovare noi stessi, per vivere in armonia con la natura, imparando ad essere artefici della nostra vita e del nostro destino. Per essere in salute, liberi, felici. Questo il fine: far si che il messaggio diventi virale. Per un mondo migliore!

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