Cosa c’è di meglio che iniziare la giornata con una colazione buona a sana? E la crema di riso (chiaramente integrale) è veramente un toccasana per il nostro organismo. Vogliamo attivare il nostro intestino? Mangiamo riso integrale! Il riso è ...
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Torta rustica di mais e prugne. Gluten Free
Nov 10, 2015
Avevo a disposizione un po’ di farina di mais Formenton Otto File, una varietà antica di mais italiano coltivato principalmente in Garfagnana. Solitamente releghiamo la farina di mais unicamente alla preparazione della polenta. Perché non utilizzarla per un buon dolce ...
Merenda con Girella? Con Lievito Madre e Senza Zucchero!
Nov 9, 2015
Con il Lievito Madre, oltre ad un ottimo pane (un pane che riesce ad evocare profumi di un tempo!) si possono realizzare anche gustosissimi dolci, come croissant, brioche, panettoni!!! Oggi vi presento queste buonissime girelle all’arancia. Ingredienti: 500 gr di ...
Pasta Frolla Gluten Free. Crostata di Grano Saraceno con le mele
Nov 8, 2015
Conoscete il grano saraceno? A dispetto del nome, non ha nulla a che vedere con il grano. Appartiene infatti alla famiglia delle Poligonacee (piante erbacee come il rabarbaro). Il grano saraceno non contiene glutine, ha un basso indice glicemico e ...
Porridge con carote, mandorle, carruba, fiocchi d avena
Ago 17, 2015
La colazione? Molto spesso non si sa cosa mangiare. Personalmente io preferisco il salato: qualche italiano potrebbe scandalizzarsi, ma a me piace l'”avanzo” del pasto del giorno prima, in particolare cereali (integrali) e verdure. Qui in Italia c’è il mito ...
Torta alle mele e mandorle
Feb 1, 2015
Per le due sfoglie 400 gr. di farina semintegrale 200 gr di malto di riso pizzico di sale marino integrale 60 gr olio di semi di mais spremuto a freddo 1 bustina di cremortartaro ¼ cucchiaino di vaniglia in polvere ...
Fagottini alle mele
Gen 27, 2015
Pasta frolla 200 gr farina semintegrale 1 cucchiaino di Cremor Tartaro Buccia grattugiata di arancia e limone ¼ cucchiaino di vaniglia in polvere 1 pizzico di sale marino integrale 6 cucchiai di olio di semi di mais spremuto a freddo ...
Crostata di Farro e Mandorle
Nov 28, 2014
Ingredienti per la base 240 gr di farina di farro integrale 40 gr di farina di mandorle cannella (1/2 cucchiaino o a piacere) buccia di limone grattugiato un pizzico di sale marino integrale 100 gr di malto di riso 25 ...
Muffin di Miglio Carote e Noci. Gluten Free
Nov 13, 2014
Ingredienti 300 gr farina di miglio 18 gr cremor tartaro 50 gr di noci tritate buccia grattugiata di limone ¼ cucchiaino di vaniglia in polvere ¼ cucchiaino di cannella in polvere ¼ cucchiaino di zenzero in polvere 1 pizzico di ...
Bon Bon di riso, cocco, mandorle e carruba. Gluten Free
Nov 13, 2014
Ingredienti 100 g di riso integrale tondo 100 ml di latte di soia 200 ml di acqua ¼ cucchiaino di vaniglia in polvere 1 pizzico di sale marino integrale 2 cucchiai di malto di riso (Per la versione Gluten Free, ...