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Proprietà virtù ricette - Conoscere la salute per conservarla
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Con il termine tè ci si riferisce alle foglie della pianta di Camelia Sinensis.
Il tè verde contiene plifenoli, tra cui, il più attivo è l’EpiGalloCatechina-Gallato (EGCG), un potente antiossidante con azione antitumorale.
La varietà di tè più ricca di EGCG è quella di tè verde. Il tè verde è quello, infatti, che, rispetto alle altre varietà, subisce meno trasformazioni e quindi conserva maggiori proprietà.
Le foglie del tè verde vengono trattate a vapore e fatte essiccare in modo tale da evitare i processi di fermentazione che andrebbero ad alterare le proprietà nutrizionali.
Proprietà dell’EpiGalloCatechina-Gallato
L’EGCG possiede anche proprietà chelanti di metalli, ossia è in grado di legare i metalli di transizione impedendo la loro capacità di creare danni ossidativi
Ha proprietà antinfiammatorie ed antitumorali. Inibisce infatti, tra gli altri, COX-2, STAT. Inibisce il fattore di trascrizione NF-kB (che svolge un ruolo primario nella regolazione della risposta immunitaria, nell’infiammazione, nella proliferazione cellulare, nell’apoptosi).
Inibisce la proliferazione delle cellule tumorali ed ha attività pro-apototica (favorisce quindi la morte delle cellule che hanno subito danno al DNA e che si suicidano per evitare che il danni si propaghi alle cellule figlie).
Inoltre, ha un’azione anti-angiogenica in quanto riduce l’espressione del fattore di crescita VEG, riucendo quindi la possibilità che la cellula tumorale venga irrorata attraverso lo siluppo di nuovi vasi sanguigni.
Poiché è in grado di attraversare la barriera ematoencefalica, l’EGCG ed è in grado proteggere i neuroni e migliorare le alterazioni funzionali tipiche delle malattie neurodegenerative. Migliora le performance cognitive.
Stimola la captazione di glucosio dalle cellule del muscolo e del tessuto adiposo, blocca la produzione di glucosio da parte delle cellule del fegato e quindi riduce l’insulino-resistenza che gioca un ruolo chiave nella patogenesi del diabete mellito di tipo 2.
L’EGCG ha un’azione antiaterogena: è in grado di abbassare i livelli plasmatici di colesterolo totale, in particolare il colesteroo cattivo LDL, ed aumentare aumentare i livelli di colesterolo HDL.
E’ in grado di ridurre la perossidazione lipidica (ha attività antiossidanti più potenti della vitamina E).
Si è osservata una relazione tra il consumo di tè verde ed una migliore performance cognitiva.
Quale tè scegliere
Il tè verde contiene comunque caffeina. Meglio scegliere il tè in rametti (Kukicha) pressocché privo di caffeina. Ovviamente biologico.
Ed ovviamente senza esagerare!
PER CHI SEGUE TERAPIA ANTICOAGULANTE ORALE
La vitamina K presente nel tè verde può rendere inefficace la terapia con anticoagulanti cumarinici (che agiscono come inibitori della vitamina K 2,3-epossido reduttasi).
La vitamina K è tuttavia importante per i processi di coagulazione. Assumere il farmaco anticoagulante non vuol dire evitare la vitamina quanto piuttosto regolare il dosaggio in base alla quantità di vitamina assunta.
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