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Proprietà virtù ricette - Conoscere la salute per conservarla
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L’essere umano ha cercato di studiare il DNA pensando di riuscire a cogliere, attraverso il suo studio, la pietra filosofale.
E’ stato realizzato il progetto Genoma Umano. Il progetto è iniziato nel 1990 ed è terminato nel 2002.
E’ stato studiato il DNA, senza capirci molto. Alla fine del progetto, infatti, si è capito che vi sono ampie zone di DNA la cui funzione è ignota. Ovvero, circa il 97%.
Quando il progetto era iniziato si pensava che il nostro destino, ammalarci o restare in salute, fosse scritto nel DNA. In realtà non è così: noi possiamo accendere o spegnere determinati tratti genetici attraverso la nostra alimentazione e il nostro stile di vita.
In base a degli studi fatti con gemelli monozigoti (quindi geneticamente identici), si è visto che, la nostra longevità è legata solo per il 25-30% ai geni che abbiamo ereditato dai nostri genitori. Il resto è legato all’ambiente.
Questo vuol dire che non siamo predestinati. Possiamo scegliere. Scegliere per la nostra salute. Scegliere per la nostra vita!
E possiamo farlo ogni giorno.
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