Molto buona questa ricetta in cui vengono abbinati ingredienti (noci, tofu, datteri, farina di grano tenero di tipo 2) che potrebbero aiutarci ad essere più felici! Nel Libro di Franco Berrino, Il Cibo dell’Uomo, c’è un capitolo dedicato alla depressione, in cui viene descritta la ricetta.

Gli ingredienti sopra riportati sono ricchi di triptofano (un precursore della serotonina), il cui assorbimento viene favorito dai carboidrati. Inoltre, per la sintesi della serotonina, è necessaria la vitamina B6, presente nei cereali integrali (germe) e nelle noci.

Da cui, il  nome “Panzerotti della felicità“. Ecco la ricetta.

Ingredienti

  • 6 tazzine di farina tipo 2,
  • 1 tazzina di olio evo,
  • 2 tazzine di acqua per l’impasto.
  • Tofu, datteri, noci in parti uguali per il ripieno.

Procedimento
Preparate l’impasto con acqua, farina, sale e olio, lo si stende con mattarello, formate dei dischi (aiutandovi, ad esempio, con un bicchiere), e mettete il ripieno (tofu datteri e noci frullati) al centro del disco.
Chiudete i panzerotti e infornate a 160-180° per circa 15-20 minuti circa.

Tanta felicità a tutti!!!



Immagini prese dalla rete e RIMOVIBILI su semplice richiesta

Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Il Cibo della Salute di Silvia Petruzzelli.


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Dopo una prima laurea in Scienze dell’Informazione e dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decido di cambiare vita per ritrovare me stessa. Intraprendo quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica. Fondo questo sito, IlCibodellaSalute.com, allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Seguo i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Conseguo una seconda laurea in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia, proseguendo con gli studi magistrali di Scienze della Nutrizione Umana. Coautrice dei libri Il Cibo della Gratitudine, ho collaborato alla stesura del libro Medicina da Mangiare di Franco Berrino, curando la parte relativa alla prevenzione e contribuendo con numerose ricette di “Cibo Medicina”. Gestisco il B&B il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduco corsi teorici e pratici di cucina e alimentazione.