L’acqua di ammollo dei legumi non deve essere utilizzata anche per la cottura, in quanto ricca di fattori antinutrizionali, quali …
Possiamo riconoscere un buon pane utilizzando i nostri organi di senso, quali vista (colore), gusto (sapore), olfatto (odore), tatto (consistenza).…
Tra i vari cereali, il mais è quello a cui bisognerebbe prestare maggiore attenzione. A parte sceglierlo biologico (diversamente è…
Sono molto amareggiata. Non solo per le azioni del governo, quanto soprattutto per l’assenza di reazione da parte di molti…
Sentiamo spesso parlare di radicali liberi. Cosa sono? Si tratta di molecole molto reattive ed ossidanti. Che vuol dire ossidanti?…
Ben sappiamo che l’essere umano si nutre non solo di materia, ma anche di emozioni e di pensieri. E,se negativi,…
All’Università (ma a che al liceo) ho studiato che Il nostro sistema immunitario ci difende da virus ed infezioni. Ma…
I polifenoli sono caratterizzati dalla presenza di molti gruppi fenolici (da cui il nome) e sono prodotti dal metabolismo secondario…
Ricordiamo sempre che il buon Ippocrate soleva affermare che “tutte le malattie hanno origine nell’intestino“. Oggi sappiamo che la nostra…
Quando poi, a toglierti l’amicizia su FB, sono anche i tuoi parenti, ricolleghi molte cose. Non che mi importi particolarmente,…