Un bel business per gli allevamenti intensivi e per l’industria degli integratori.
Per quanto riguarda la carne rossa, la letteratura scientifica è concorde nel suggerire di limitarne il consumo.
Una revisione sistematica e meta-analisi degli studi della letteratura scientifica del 2021 ha dimostrato che un elevato consumo di carne rossa è positivamente associato al rischio di vari tipi di tumore. Maggiormente, ovviamente, le carni lavorate.
(PMID: 34455534)
L’eme nella carne rossa/lavorata altera molteplici meccanismi molecolari e genetici nell’epitelio del colon, con conseguente carcinogenesi colorettale (PMID: 32010627)
Ma non solo tumore. Anche un maggior rischio di diabete di tipo 2, come ci suggeriscono meta-analisi
(PMID: 39174161
PMID: 31731672)
Un’iperattivazione costante nel tempo del pathway di mTOR (attivato da un eccesso di proteine ad esempio, in particolare di origine animale) porta a secrezione di insulina difettosa, stress del reticolo endoplasmatico e ridotta sopravvivenza delle β-cellule (PMID: 31446050)
Vi è anche un aumentato rischio di malattie cardiovascolari.
Ogni 70 grammi di carne rossa non trasformata e carne lavorata che viene consumata quotidianamente aumenterebbe il rischio di malattie cardiache del 15% e di diabete del 30% (PMID: 33648505).
Il consumo di carne rossa è associato a rischi più elevati di malattie cardiovascolari, coronaropatie e mortalità per ictus, e le associazioni non erano modificate dallo stile di vita e dai fattori di rischio genetici (PMID: 35220441)
Oltretutto, un consumo eccessivo di carne rischia di distruggere il pianeta.
Tantissimi altri studi sggeriscono di LIMITARE IL CONSUMO DI CARNI ROSSE. Considerando che neppure al paleolitico l’essere umano ne consumava tanta… del resto era prevalentemente raccoglitore…
Qui per citarne solo ulteriori:
PMID: 33648505
PMID: 35713602
PMID: 27022032
PMID: 29219149
PMID: 31189526
PMID: 23497300
PMID: 27597529
PMID: 32011623
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