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Proprietà virtù ricette - Conoscere la salute per conservarla
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“Fortifica le ossa più un bicchiere di latte tutti i giorni o una cipolla tutti i giorni?”
La risposta la dà la scienza.
Il calcio contenuto nelle cipolle e in molti altri vegetali fortifica le ossa più di quanto non faccia il latte.
Il mito del latte che previene l’osteoporosi cade davanti a numerose ricerche, come quella recente dell’università di Harvard che mostra una chiara correlazione tra il consumo elevato di proteine animali e una maggiore incidenza delle fratture ossee (ecco lo studio).
Nella trasmissione Indovina chi viene a cena del 10/10/2016, dedicata al latte, Franco Berrino afferma: “Non c’è nessuno studio che abbia dimostrato in modo chiaro che mangiare latte e formaggi ci protegge dalle fratture ossee. Anzi, ci sono addirittura dei sospetti contrari.”
Eppure il mito del latte è duro a morire. Perché promuovere il consumo di latte? Sembrerebbe quasi più un interesse commerciale che salutistico…
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