Grani Antichi e Pasta Madre
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Ingredienti

• 1 Tazza di farina di ceci (circa 200 gr)
• 3 tazze di acqua
• sale marino integrale
• 4 cucchiai di olio evo
• 1 carota
• curry o curcuma o peperoncino qb
• 50 gr riso integrale (già cotto per assorbimento)
• 2 broccoli

Procedimento

Mettete la farina di ceci in ammollo nell’acqua (1:3) per tutta la notte. Al mattino aggiungete il sale le carote (tagliate a julienne), i broccoli (precedentemente scottati in acqua calda per circa 5 minuti), l’olio, un po’ di curry, il riso (precedentemente cotto).

A questo punto si cuoce al forno.

Versate il composto (che risulterà abbastanza liquido) in una teglia. Lo spessore deve essere inferiore a un dito. Cuocete in forno (già caldo) a circa 180°C per circa 30 minuti (dipende dallo spessore, dipende dal forno).


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