Il pane non è un carboidrato. Il pane è cibo! Il pane non contiene solo carboidrati (nello specifico complessi, amidi)…

Quante volte avrete sentito “ATTENZIONE ALLE CAROTE” perchè hanno un alto INDICE GLICEMICO? Peccato che chi ve lo dice non…

Una persona mi scrive che ha letto in un gruppo privato che un uso quotidiano di GHEE “apporta LDL al…

Si tratta di un particolare tipo di burro che è stato sottoposto a trattamento termico che lo ha privato di…

E’ vero che il pane raffermo contiene BUTIRRATO? Facciamo chiarezza.Intanto butirrato vuol dire ACIDO BUTIRRICO, ovvero un acido grasso a…

Nei grani antichi, la differenza non è tanto la quantità di glutine (alcuni grani antichi potrebbero contenere addirittura più glutine…

Per frumento (o grano) ANITCO si intende qualunque varietà di frumento a taglia alta (non nanizzato) e che non sia…

Il periodo della pandemia che abbiamo vissuto è stato funzionale a creare caos.E lo abbiamo visto. Del resto, come ci…

“I legumi se li mangi lei! Io sono in disbiosi” Ora, il problema attuale della così diffusa condizione di disbiosi…

ANNO 1924. Il consumo procapite annuo di👉 frumento era di oltre 180 kg👉 carne era di circa 5 kg ANNO…