Ma io mangio il maiale? Il maiale è sempre carne rossa.
Il problema della carne rossa 🥩 è la presenza del ferro eme che può favorire l’infiammazione.
Le carni rosse, in particolare bovina, suina, sono particolarmente ricche di L-carnitina, che, attraverso il metabolismo batterico intestinale, può portare alla produzione di TMAO, trimetilammina N-ossido, che aumenta il rischio cardiovascolare.
La letteratura scientifica ci dice che “una dieta ricca di carne rossa aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari come infarto e ictus”. (PMID: 34949826 per citarne uno).
Ecco che le carni rosse sono da limitare. Anche quelle di bovino.
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