La zucca è un ingrediente magico nella cucina invernale. Ci riempie il cuore di calore e ci dona una dolcezza che ci appaga. Per la cena del 30 ottobre in Friuli, abbiamo preparato una vellutata di zucca: una ricetta semplice. Del resto, le cose semplici sono le più buone.
L’evento è stato organizzato in collaborazione con Alessia, de La dimora di Ale, presso il Ristorante Ma.Ri di San Giorgio di Nogaro, dove abbiamo avuto il grande piacere di conoscere la meravigliosa Maria, che nutre i suoi ospiti, non solo nel corpo, ma anche nell’anima.
Ed ecco la ricetta della vellutata!
Ingredienti (per 4 persone)
- 2 cipolla
- 3 porri
- 1 kg di zucca
- sale marino integrale
- olio evo q.b.
- acqua q.b.
Procedimento
Tagliare le cipolle e i porri. In una pentola far saltare porro e cipolla (con un filo d’olio). Aggiungere la zucca. Salare. Aggiungere acqua calda. A cottura ultimata mixare.
Ritrovate questo mio articolo nel libro Medicina da Mangiare.
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