In 100 gr di patate ci sono 17 gr di AMIDI.In 100 gr di fagioli di amidi ci sono 63…
Quando parliamo di fermentazione, facciamo riferimento ad una serie di processi metabolici di demolizione degli zuccheri operata da “fermenti” che…
I Carboidrati sono macronutrienti (insieme a lipidi e proteine). Hanno una funzione energetica. Il fabbisogno è generalmente pari al 55-60%…
Ci sono vari metodi di liveitazione.Le lievitazioni più conosciute sono la lievitazione biologica e quella chimica. Per far lievitare un…
A volte c’è confusione tra intolleranza ed allergia. In particolare quando si parla di latte e derivati. Innanzitutto chiariamo in…
Purtroppo ad oggi molti confondono i prodotti del miglioramento genetico con gli organismi geneticamente modificati. Organismi Geneticamente Modificati Gli OGM…
L’altro giorno, al negozio biologico, ho visto una signora che faceva incetta di questi funghi. Si tratta dei funghi Shiitake,…
Facciamo un po’ di informazione laddove c’è chi promuove confusione. Il grano Senatore Cappelli (o, meglio Cappelli) è una vecchia…
La dicitura senza zuccheri aggiunti potrebbe indurre a pensare che il prodotto sia salutare. Analizziamo ad esempio questo prodotto.Tra gli…
Ma cosa c’entra l’alimentazione con la salute? Mentre ci sono (spesso i medici) che cercano di tirare l’acqua al proprio…