Favoriscono l’infiammazione tutti i cibi animali, eccetto il pesce (privilegiare però i pesci piccoli, perché quelli grandi sono molto più inquinati).
Favoriscono inoltre l’infiammazione lo zucchero e i cibi ad alto indice glicemico.
Hanno invece azione anti-infiammatoria i cereali integrali, e molti altri alimenti vegetali, in particolare quelli che contengono grassi omega-3 (come i semi di lino, la soia, le erbe selvatiche, il pesce) e inoltre le cipolle, le mele, e in generale le verdure (facendo attenzione alle patate, che avendo un alto indice glicemico possono favorire l’infiammazione).
Ottima la zuppa di miso in cui le proteine della soia sono già digerite dalla fermentazione, il che le rende facilmente assimilabili.
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