Oggi è sempre più diffuso l’utilizzo zucchero di cocco, detto anche zucchero di palma da cocco. Questo ci fa ben…
Lo sciroppo di glucosio e fruttosio si ottiene (a livello industriale) dalla scissione (viene utilizzato l’enzima alfa-amilasi) dell’amido di mais,…
Sapete qual è la differenza tra zucchero bianco e quello di canna? NESSUNA! In realtà, semplicemente che il primo viene…
Ecco i benefici della soia… ma attenzione! Scegliamola da coltivazione biologica. E non sotto forma di strani burger proposti al…
L’assunzione di fibra con gli alimenti è stata messa in relazione alla riduzione del rischio per importanti malattie cronico-degenerative, in…
Un noto Istituto di Oncologia ha fatto accordi con una nota azienda che produce margarina.Accordi in che senso? Nel senso…
Il Miglio è un cereale molto antico ed è uno fra i cereali più nutrienti e digeribili. Pur avendo una…
Sai riconoscere un pane preparato con pasta madre e farine non raffinate di grani antichi? Innanzitutto il colore: non è…
Sapete riconoscere la frutta essiccata? Ad esempio, molto spesso, vengono aggiunti additivi per aumentarne la conservazione. Ad esempio, viene aggiunta…
L’idea della frutta secca rievoca un po’ la magia del Natale. Negli ultimi decenni era stata considerato come un alimento…