Ebbene si… il calcio lo troviamo proprio in verdure come cavolo, cavolo nero, broccoli ecc. In tali alimenti il calcio è oltretutto maggiormente bio disponibile rispetto a latte e derivati. E anche rispetto a semi di sesamo e mandorle.
Anche legumi come la soia (ad esempio tofu o tempeh) sono una fonte interessante di calcio. Contengono anche fitoestrogeni (che, attenzione! Non sono estrogeni) di aiuto per le donne. Ma, tranquilli! Non fanno crescere le tette agli uomini!
La soia (chiaramente biologica) è un ottimo legume e tutte le demonizzazioni che si sono inventati sono leggende metropolitane… probabilmente per favorire gli allevamenti intensivi.
Senza dimenticare che un apporto di calcio proviene anche dall’acqua. L’acqua calcica è interessante per ridurre il rischio di calcoli renali (quella che lo favorisce è un’altra leggenda metropolitana smentita abbondantemente dalla scienza e da chi conosce chimica degli alimenti).
E’ chiaro che per l’assorbimento del calcio è fondamentale la Vitamina D (da monitorare), che sappiamo essere molto importante non solo per le ossa… i valori ematici di vitamina D dovrebbero essere superiori a 40 ng/ml (meglio ancora se tra 60 e 80 ng/ml).
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