Marmellate, Confetture, Composte e rischio botulino

Ago 30, 2018

Quello del botulino è un rischio che può presentarsi nella preparazione di marmellate e confetture. E’ una questione abbastanza delicata. Il rischio deriva dalle tossine che sono le sostanze più tossiche per l’uomo, finora conosciute. “Basti pensare che un grammo ...

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E’ meglio mangiare cibo cotto o crudo? Dipende…

Dic 3, 2014

Cibo cotto cibo morto? Se così fosse, l’essere umano si sarebbe già estinto. Di fatto, noi ci siamo evoluti insieme al nostro cibo. Il fuoco, l’elemento della natura che permette di trasformare il nostro cibo, pare che abbia reso possibile ...

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