Esattamente come non esistono i carboidrati integrali o raffinati! Le proteine sono molecole, composte da tanti mattoncini che sono gli…
Vediamo da cosa dipendono impatto su gliemia ed insulinemia. Impatto su glicemia Dipende dal CARICO GLICEMICO, un parametro correlato a…
Questo è un concetto che abbiamo già trattato.Siccome a volte non è sempre chiaro, faccio presente che leggere in una…
Facciamo attenzione alle insidie della rete. Purtroppo capita troppo spesso che ci sia un abuso del termine “esperti di nutrizione”.…
Un post più osceno non l’ho mai visto…Ma capita quando un preparatore atletico affronta argomenti in cui non è preparato.…
Non stressiamo i mitocondri… da essi dipende la nostra #longevità I mitrocondri sono le nostre “centrali elettriche“… sede della produzione…
Premettiamo che non esistono cibi che possano “disinfiammare”. Tutto va contestualizzato. Per quanto riguarda la crema di riso, si tratta…
Il pane raffermo è ricco di “amido resistente“, una fibra solubile che nutre il microbiota e riduce l’indice glicemico. L’amido…
La pasta non è un carboidrato esattamente come i legumi non sono proteine. Pasta e legumi sono cibi che contengono…
Quando parliamo di fermentazione, facciamo riferimento ad una serie di processi metabolici di demolizione degli zuccheri operata da “fermenti” che…