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26 Luglio 2022 Silvia Petruzzelli 355Views

Il cervello ha bisogno solo di glucosio?

“Ho sentito da un noto medico che i neuroni del cervello hanno bisogno solo di glucosio… per cui non bisgona…

26 Luglio 2022 Silvia Petruzzelli 355Views
22 Luglio 2022 Silvia Petruzzelli 274Views

Acido arachidonico… bene non esagerare

L’acido arachidonico (20:4) è un acido grasso della serie omega-6. E’ molto presente nei cibi di origine animale, in particolare…

22 Luglio 2022 Silvia Petruzzelli 274Views
21 Luglio 2022 Silvia Petruzzelli 624Views

Il caffé non a stomaco vuoto!!

Il caffè contiene caffeina che aumenta la secrezione di acido cloridrico (da parte delle cellule parietali dello stomaco). Questa secrezione…

21 Luglio 2022 Silvia Petruzzelli 624Views
3 Luglio 2022 Silvia Petruzzelli 382Views

Lecitine e colesterolo

Le lecitine sono emulsionanti, ovvero sostanze anfitapatiche (ma simpatiche), con testa polare (idrofila, che ama l’acqua) e coda apolare (lipofila,…

3 Luglio 2022 Silvia Petruzzelli 382Views
27 Giugno 2022 Silvia Petruzzelli 601Views

Senza zuccheri aggiunti non vuol dire senza zuccheri liberi!

Nella scelta delle confetture, è importante leggere l’etichetta. Questo vuol dire, non solo leggere gli ingredienti (che non dovrebbero contenere…

27 Giugno 2022 Silvia Petruzzelli 601Views
23 Giugno 2022 Silvia Petruzzelli 1763Views

Colesterolo Alto? Quali strategie?

Il colesterolo è una molecola lipidica insolubile in acqua. Esclusivamente di origine animale. Che non va assolutamente confuso con il…

23 Giugno 2022 Silvia Petruzzelli 1763Views
6 Giugno 2022 Silvia Petruzzelli 690Views

Laddove il riso raffinato sostituisce quello integrale, a risentirne può essere il cervello

Nei paesi orinetali, dove il riso integrale era stato sostituito con quello raffinato, era diffusa una patologia denominata BERI BERI,…

6 Giugno 2022 Silvia Petruzzelli 690Views
4 Giugno 2022 Silvia Petruzzelli 350Views

Il sale è essenziale per la vita… ma con moderazione

Il sale che noi conosciamo è di fatto NaCl, ovvero Sodio + Cloro. Il Cloro partecipa alla formazione dell’HCl (Acido…

4 Giugno 2022 Silvia Petruzzelli 350Views
31 Maggio 2022 Silvia Petruzzelli 492Views

Folati ed omocisteina

Valori elevati di omocisteina possono indicare carenza di vitamina B12 e folati. Folati o Vitamina B9 In natura troviamo i…

31 Maggio 2022 Silvia Petruzzelli 492Views
24 Maggio 2022 Silvia Petruzzelli 685Views

Vitamina D: la sua carenza è associata ad insulino-resistenza

La vitamina D, lo abbiamo visto, è di fatto un ormone, che si produce quando la radiazione ultravioletta B colpisce…

24 Maggio 2022 Silvia Petruzzelli 685Views

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