Il glutine è relamente dannoso per la nostra salute?

Apr 21, 2017

Sempre più spesso si leggono articoli che demonizzano il glutine, suggerendo di eliminarlo dalla nostra alimentazione. Ma è realmente così? Sarebbe effettivamente corretto eliminarlo? Il problema della permeabilità intestinale Troviamo studi in cui il glutine è uno dei principali imputati ...

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Pastiera rivisitata senza glutine e senza zucchero

Apr 10, 2017

L’ho chiamata pastiera perché mi ricorda vagamente questo dolce. Personalmente a me non mai piaciuta la pastiera: un dolce troppo pesante e troppo dolce. E’ un dolce che può essere preparato in qualsiasi occasione. Buono, naturalmente dolce, a basso impatto ...

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Falafel di ceci

Apr 2, 2017

I ceci sono eccezionali. Poiché richiedono parecchie ore di ammollo (circa 24, cambiando l’acqua ogni 8 ore), con alga kombu e una buona cottura in pentola a pressione (almeno 1 ora con la kombu recuperata e acqua fino a 3 ...

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Voglia di pastiera? Ma senza zucchero!

Mar 26, 2017

La pastiera non mi è mai piaciuta molto. L’ho sempre trovata un dolce molto pesante e di difficile digestione. Qualche anno fa ho voluto comunque sperimentare una versione senza prodotti di origine animale e senza zucchero. Che ho gradito molto ...

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