Da un po’ di tempo sono comparse sui banchetti dei negozi le farine di legumi. In realtà già da anni siamo abituati alla farina di ceci e alla classica farinata, ma di recente possiamo trovare senza difficoltà anche la farina ...
Spaghetti di zucchine con crema di barbabietole, noci e mandorle
Giu 12, 2017
Ecco una ricetta rinfrescante. tipicamente estiva. Semplice e veloce. Ingredienti 4 zucchine 10 noci tostate 2 mandorle tostate 1 barbabietola cotta al vapore tamari e acidulato di umeboshi qb Procedimento Preparate gli spaghetti di zucchine, utilizzando l’attrezzo ad hoc. Tritate ...
Budino mele e mandorle con sorpresa
Giu 3, 2017
Ecco una vecchia ricetta di budino… Era da un po’ che non la preparavo. L’altro giorno, riguardando tra le mie vecchie dispense dei corsi l’ho ritrovata. L’avevo preparata già anni fa a colazione per gli ospiti ed era stata molto ...
Muffin con carote, mandorle e fiori di mela
Giu 1, 2017
Per questi muffin mi sono ispirata alle camille senza zucchero. Ma con qualche variazione per cercare di non utilizzare neppure il malto (abbiamo visto che è meglio dello zucchero, ma l’ideale sarebbe preparare dolci con la frutta). Ingredienti 250 gr ...
Profumo di pane con grani antichi
Mag 30, 2017
Il pane a lievitazione naturale fatto con grani antichi ci riporta a profumi e sapori di altri tempi. Il segreto per un buon pane sono le farine, rigorosamente non industrialmente raffinate, macinate a pietra e di grani antichi (con un ...