A volte si punta l’indice… senza valutare il carico. Ma qual è la differenza? E’ vero, più è alto l’indice glicemico degli alimenti e più pesantemente sarà influenzata la nostra glicemia e la nostra insulina (il che poi impatterà anche ...
Buono come il pane… purché sia pane buono
Mar 30, 2019
“Se impastate il pane con indifferenza, ne avrete un pane amaro che può saziare solo a metà la fame dell’uomo” Khalil Gibran, Il Profeta Simbolo di cultura e frutto di lavoro (“guadagnarsi il pane”), ma anche di condivisione e relazioni ...
Dove troviamo il ferro?
Mar 29, 2019
Se facciamo un confronto tra una porzione di fagioli secchi (50 gr) ed una porzione da 100 gr di carne bovina vediamo che i fagioli vincono per 3,4 mg contro 1,9 mg. Dovremmo comunque valutare anche altri fattori, legati alla ...
Gozzigeno a chi?
Mar 29, 2019
Ci sono alcuni alimenti considerati gozzigeni, ovvero possono interferire con il metabolismo dello iodio, un minerale fondamentale per il buon funzionamento della tiroide. Una carenza di iodio può causare ipotioidismo, con comparsa del tipico gozzo (da cui il termine gozzigeno). ...
Riesci a mangiare 400gr di frutta e verdura al giorno?
Mar 29, 2019
Se parliamo di una dieta sana, non possono mancare verdura e frutta di stagione. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, un consumo adeguato di frutta e verdura può aiutarci a proteggerci dalle malattie cardiovascolari. Il suggerimento si riferisce ad almeno 5 ...