“Oggi c’è il sole”. E come mai hai l’ombrello? “Perché sta piovendo, ovvio!!!” Vedo una certa analogia con chi afferma “Una dieta vegana bilanciata non causa alcuna carenza”. Quindi, non integri? “Certo che lo faccio!!!” E meno male! Perché una ...
E lo zucchero di cocco?
Mar 17, 2019
Oggi è sempre più diffuso l’utilizzo zucchero di cocco, detto anche zucchero di palma da cocco. Questo ci fa ben comprendere quanto siamo dipendenti dal sapore dolce da dover cercar, in maniera quasi ossessiva, sostituti dello zucchero. Dal punto di ...
Sciroppo di glucosio e fruttosio? Interessante per l’industria. Meno per la nostra salute
Mar 17, 2019
Lo sciroppo di glucosio e fruttosio si ottiene (a livello industriale) dalla scissione (viene utilizzato l’enzima alfa-amilasi) dell’amido di mais, da cui si ricava il glucosio che poi viene invertito in fruttosio, per renderlo più dolce. E’ molto utilizzato in ...
Sapete qual è la differenza tra zucchero bianco e zucchero di canna?
Mar 17, 2019
Sapete qual è la differenza tra zucchero bianco e quello di canna? NESSUNA!!! La credenza che lo zucchero di canna sia meglio di quello bianco nasce più che altro da una moda. È un po’ come venderci un finto pane ...
Ecco le pillole per dimagrire!!!
Mar 15, 2019
L’obesità è triplicata negli ultimi decenni. A tal punto da essere definita una vera e propria malattia. O meglio… epidemia. Cerchiamo innanzitutto di comprendere perché ingrassiamo. Il peso corporeo è frutto di un equilibrio dinamico (omeostasi ponderale) tra l’introito calorico ...