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3 giorni ago Silvia Petruzzelli 30Views

Lectine e colesterolo

Le lectine sono emulsionanti, ovvero sostanze anfitapatiche (ma simpatiche), con testa polare (idrofila, che ama l’acqua) e coda apolare (lipofila,…

3 giorni ago Silvia Petruzzelli 30Views
27 Giugno 2022 Silvia Petruzzelli 98Views

Senza zuccheri aggiunti non vuol dire senza zuccheri liberi!

Nella scelta delle confetture, è importante leggere l’etichetta. Questo vuol dire, non solo leggere gli ingredienti (che non dovrebbero contenere…

27 Giugno 2022 Silvia Petruzzelli 98Views
23 Giugno 2022 Silvia Petruzzelli 934Views

Colesterolo Alto? Quali strategie?

Il colesterolo è una molecola lipidica insolubile in acqua. Esclusivamente di origine animale. Che non va assolutamente confuso con il…

23 Giugno 2022 Silvia Petruzzelli 934Views
6 Giugno 2022 Silvia Petruzzelli 487Views

Laddove il riso raffinato sostituisce quello integrale, a risentirne può essere il cervello

Nei paesi orinetali, dove il riso integrale era stato sostituito con quello raffinato, era diffusa una patologia denominata BERI BERI,…

6 Giugno 2022 Silvia Petruzzelli 487Views
4 Giugno 2022 Silvia Petruzzelli 243Views

Il sale è essenziale per la vita… ma con moderazione

Il sale che noi conosciamo è di fatto NaCl, ovvero Sodio + Cloro. Il Cloro partecipa alla formazione dell’HCl (Acido…

4 Giugno 2022 Silvia Petruzzelli 243Views
31 Maggio 2022 Silvia Petruzzelli 365Views

Folati ed omocisteina

Valori elevati di omocisteina possono indicare carenza di vitamina B12 e folati. Folati o Vitamina B9 In natura troviamo i…

31 Maggio 2022 Silvia Petruzzelli 365Views
24 Maggio 2022 Silvia Petruzzelli 554Views

Vitamina D: la sua carenza è associata ad insulino-resistenza

La vitamina D, lo abbiamo visto, è di fatto un ormone, che si produce quando la radiazione ultravioletta B colpisce…

24 Maggio 2022 Silvia Petruzzelli 554Views
24 Maggio 2022 Silvia Petruzzelli 489Views

Vitamina C per favorire l’assorbimento del ferro vegetale

Il ferro da fonti vegetali (non emico) ha una particolarità: per essere assorbito deve essere prima ridotto. Ovvero deve essere…

24 Maggio 2022 Silvia Petruzzelli 489Views
22 Maggio 2022 Silvia Petruzzelli 638Views

Tutti gli eccessi si trasformano in grassi… anche l’eccesso di proteine

In molti pensano che riducendo drasticamente i carboidrati si possa dimagrire. E’ il concetto della chetosi: quando il nostro organismo…

22 Maggio 2022 Silvia Petruzzelli 638Views
21 Maggio 2022 Silvia Petruzzelli 595Views

Per la tiroide importante iodio e selenio

Gli ormoni tiroidei sono due: Triiodotironina (T3), dove troviamo 3 atomi di iodio (oltre a due molecole di tirosina). Tiroxina…

21 Maggio 2022 Silvia Petruzzelli 595Views

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