Oggi è sempre più diffuso l’utilizzo zucchero di cocco, detto anche zucchero di palma da cocco. Questo ci fa ben comprendere quanto siamo dipendenti dal sapore dolce da dover cercar, in maniera quasi ossessiva, sostituti dello zucchero. Dal punto di ...
Lo sciroppo di glucosio e fruttosio si ottiene (a livello industriale) dalla scissione (viene utilizzato l’enzima alfa-amilasi) dell’amido di mais, da cui si ricava il glucosio che poi viene invertito in fruttosio, per renderlo più dolce. E’ molto utilizzato in ...
Sapete qual è la differenza tra zucchero bianco e quello di canna? NESSUNA!!! La credenza che lo zucchero di canna sia meglio di quello bianco nasce più che altro da una moda. È un po’ come venderci un finto pane ...
L’obesità è triplicata negli ultimi decenni. A tal punto da essere definita una vera e propria malattia. O meglio… epidemia. Cerchiamo innanzitutto di comprendere perché ingrassiamo. Il peso corporeo è frutto di un equilibrio dinamico (omeostasi ponderale) tra l’introito calorico ...
ATTENZIONE!!!!! Seguite bene i passaggi. Non sono semplici e richiedono una grande competenza tecnico-scientifica, oltre che la capacità di attingere a fonti quali pubmed. Lo scoop è “Nuovi studi hanno dimostrato che la nebbia riduce la densità ossea e aumenta ...
