Le tecniche di cottura vanno dalle più leggere (più yin), che sono la scottatura veloce, la cottura “saltata”, il vapore, a quelle più yang (cotture più prolungate). Una delle tecniche più yang è ad esempio la cottura al forno. Vediamone ...
Patatine fritte e Ketchup? Se le preparassimo in modo sano?
Ott 31, 2018
Sappiamo che le patate hanno un alto Indice Glicemico (specie se fritte). Le patate sono anche alimenti problematici per chi cerca di dimagrire o per chi ha necessità di tenere sotto controllo la Glicemia. Senza considerare le patatine fritte dei ...
Domenica dedicata alla Gioia e alla Festa. Il menù del settimo giorno
Ott 27, 2018
Siamo arrivati a domenica. Possiamo dedicarci alla panificazione. Possiamo preparare pane e brioche (la ricetta è analoga a quella descritta in questa ricetta). Chiaramente con pasta madre e grani antichi. Chi non avesse la pasta madre, potrebbe eventualmente utilizzare quella ...
Il menù di sabato. Dedicato al lasciar andare
Ott 26, 2018
Lasciar andare richiede molto coraggio, ma una volta che lasci andare, la felicità arriverà rapidamente. Thich Nhat Hanh, La Felicità della Piena Consapevolezza Sabato è dedicato a Saturno, il momento per lasciar andare. La settimana lavorativa per molti termina il ...
Il menù del venerdì dedicato alla Bellezza e all’Amore
Ott 25, 2018
Il menù di venerdì dedicato alla Bellezza e all’Amore… Venerdì dedicato a Venere la divinità romana (l’analogo greco di Afrodite) dell’amore, e della bellezza, della fertilità. E’ la bellezza che stiamo scoprendo dentro di noi! L’amore di prendersi cura di ...