Ogni giorno veniamo attaccati da una moltitudine di virus. C’è da aver paura? In realtà, la natura è stata formidabile, dotandoci di un sistema immunitario, un vero e proprio esercito che identifica i nemici dell’organismo, li intercetta e poi lo ...
A volte mi capita di trovare persone che, in maniera del tutto ingiustificata, si accanisce contro legumi e cereali. A loro avviso alla base dei nostri mali… Che strano però! Per oltre 10.000 anni l’homo sapiens li ha mangiati… i ...
A differenza della patata, che è una Solanacea, la batata (Ipomoea batatas) appartiene alla famiglia delle Convolvulaceae. Batata, patata dolce, patata americana. Possiamo trovarla di vari colori, dal giallo chiaro all’arancio, al viola. In base ai vari colori, sarà molto ...
Mi è capitato di sentire (o leggere) affermazioni molto dubbie sul malto di cereali (che sia di riso, di orzo, ecc). Leggo: il malto di orzo (come quello di riso) ha un potere dolcificante inferiore a quello dello zucchero. E’ ...
I Fitati sono molto diffusi nei semi vegetali. Quindi cereali (nella crusca), legumi, semi oleosi. Si tratta infatti della principale forma di deposito del fosforo che le piante conservano nei semi. All’atto della germinazione del seme, il fitato viene degradato ...
Direi di no!!! A volte si fa un po’ di confusione. I semi di girasole sono ricchissimi di omega-6, già molto presenti nella nostra alimentazione e che favoriscono i processi infiammatori. Gli omega 6, insieme agli omega 3, sono acidi ...
Oggi parliamo del TOFU. Si tratta di un derivato della soia. Ottimo ingrediente della nostra cucina. Particolarmente indicato per le donne in menopausa, per gestire le vampate e alleviare i sintomi della menopausa. Per gestire secchezza e calore in generale. ...
Il farro è stato definito da alcuni alimentaristi “grano della salute” per la sua ricchezza in fibre e la composizione equilibrata di principi nutritivi. Il profilo amminoacidico è analogo a quello del grano duro e la lisina (amminoacido essenziale generalmente ...
