Muffin con carote, mandorle e fiori di mela

Giu 1, 2017

Per questi muffin mi sono ispirata alle camille senza zucchero. Ma con qualche variazione per cercare di non utilizzare neppure il malto (abbiamo visto che è meglio dello zucchero, ma l’ideale sarebbe preparare dolci con la frutta). Ingredienti 250 gr ...

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Profumo di pane con grani antichi

Mag 30, 2017

Il pane a lievitazione naturale fatto con grani antichi ci riporta a profumi e sapori di altri tempi. Il segreto per un buon pane sono le farine, rigorosamente non industrialmente raffinate, macinate a pietra e di grani antichi (con un ...

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Crostatine senza zucchero

Mag 26, 2017

Buone, colorate e… senza zucchero! Ecco le crostatine della felicità! Ingredienti per la pasta frolla 260 gr di farina di farro monococco (o altra farina di grani antichi) una punta di cucchiaino di cannella una punta di cucchiaino di vaniglia ...

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Il potere del cibo. Le umeboshi

Mag 22, 2017

Le umeboshi arrivano a noi, in Occidente, dalla tradizione macrobiotica. Cosa sono le umeboshi? La parola umeboshi significa letteralmente «ume» «essiccata» (boshi). L’ume viene comunemente tradotta come prugna. In realtà, si tratta di una specie di albicocca. Viene raccolta verso ...

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Crostata fragolosa

Mag 16, 2017

Per quando è tempo di fragole, una ricetta di crostata dolcificata solo con la frutta. Ecco qui come procedere. Ingredienti per la pasta frolla 230 gr di farina di grani antichi semintegrale una punta di cucchiaino di cannella una punta ...

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