Mousse di fragole o gelato Il Kanten è qualcosa di magnifico. Prende il nome dall’alga che viene utilizzato per addensare (l’agar agar viene detta anche kanten). Da questa base posso fare un dolce tipo aspic, oppure una mousse, e magari ...
Una crostata dolce con fagioli: o anche una base frollosa per biscotti o un budino diverso?
Mag 3, 2017
Una crostata dolce con fagioli? Non solo… questo dolce offe molte possibilità. Intanto, la base della crostata potrebbe essere utilizzata per preparare ottimi biscotti, magari aggiungendo un po’ di granella di mandorla. La farcitura è ottima anche come budino. Inoltre ...
Polpette di miglio, lenticchie rosse e mandorle
Mag 2, 2017
Dopo il riso il cereale che preferisco è sicuramente il miglio! Ricco di mille proprietà, in cucina è versatilissimo: dolci, primi, zuppe, secondi … con un po’ di fantasia si riescono a fare dei piatti eccezionali. Grazie alla sua consistenza si presta ...
Una cheese cake senza cheese? Naturalmente cake… senza zucchero
Apr 29, 2017
Questi dolci senza zucchero, burro, uova. Non è possibile! E se vogliamo preparare una cheese cake, non chiamiamola così, visto che di cheese non ce n’è… Sarà semplicemente una “simil” cheese cake 🙂 Ecco una procedura. Questo dolce prevede varie ...
Strudel: dolci o salati?
Apr 29, 2017
Lo strudel lo possiamo preparare in versione dolce o salata. E’ sufficiente preparare una semplice pasta sfoglia (senza burro, ma con un ottimo olio extra vergine di oliva). Nella versione dolce, si potrebbe aggiungere, nell’imposto, un po’ di cannella. Per ...