Mousse di fragole, gelato o kanten?

Mag 6, 2017

Mousse di fragole o gelato Il Kanten è qualcosa di magnifico. Prende il nome dall’alga che viene utilizzato per addensare (l’agar agar viene detta anche kanten). Da questa base posso fare un dolce tipo aspic, oppure una mousse, e magari ...

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Polpette di miglio, lenticchie rosse e mandorle

Mag 2, 2017

Dopo il riso il cereale che preferisco è sicuramente il miglio! Ricco di mille proprietà, in cucina è versatilissimo: dolci, primi, zuppe, secondi … con un po’ di fantasia si riescono a fare dei piatti eccezionali. Grazie alla sua consistenza si presta ...

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Strudel: dolci o salati?

Apr 29, 2017

Lo strudel lo possiamo preparare in versione dolce o salata. E’ sufficiente preparare una semplice pasta sfoglia (senza burro, ma con un ottimo olio extra vergine di oliva). Nella versione dolce, si potrebbe aggiungere, nell’imposto, un po’ di cannella. Per ...

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