Più alveoli o più salute?

Mag 13, 2019

Cos’è la Manitoba? Manitoba è un tipo di grano, da cui si ottiene una farina che può anche essere raffinata (in genere si vende raffinata). Ma non è detto… E’ un tipo di farina che inizialmente veniva dal Canada (Manitoba ...

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Spaghetti al glifosato. Occhio ai grandi marchi

Ott 21, 2018

Avevo condiviso questo post sulla mia pagina Il Cibo della Salute. Si tratta di un test dell’associazione GranoSalus sulla presenza di glifosato in alcuni marchi della GDO. Tantissime condivisioni. Ma anche tantissime polemiche. La gente si spaventa! Se le marche ...

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Glutine: danno o beneficio per la nostra salute?

Gen 25, 2018

Una dieta glutenfree? Puramente una moda se non si è affetti da morbo celiaco… E attenzione ai prodotti gluten free in commercio, con ingredienti ad alto indice glicemico e grassi di pessima qualità, che possono essere associati ad un aumento ...

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Grani Antichi… questi sconosciuti

Gen 11, 2018

Si parla molto di grani antichi e ci sono opinioni diverse a riguardo. Tuttavia in pochi, anche tra chi ne parla, saprebbero dare la risposta giusta alla domanda: che cosa sono i grani antichi? Proviamo a rispondere insieme. La definizione ...

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Grani moderni e l’origine della celiachia

Nov 18, 2014

La celiachia, risposta immunitaria dell’organismo, è un disturbo dell’alimentazione, in rapida crescita: la sua incidenza negli ultimi 50 anni è aumentata drasticamente. Ciò è da attribuire ad un miglioramento dei metodi di diagnosi oppure ad un cambiamento (avvenuto appunto negli ultimi ...

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