Una dieta glutenfree? Puramente una moda se non si è affetti da morbo celiaco… E attenzione ai prodotti gluten free in commercio, con ingredienti ad alto indice glicemico e grassi di pessima qualità, che possono essere associati ad un aumento ...
Category Archives : Glutine e Grani Antichi
Grani Antichi… questi sconosciuti
Gen 11, 2018
Si parla molto di grani antichi e ci sono opinioni diverse a riguardo. Tuttavia in pochi, anche tra chi ne parla, saprebbero dare la risposta giusta alla domanda: che cosa sono i grani antichi? Proviamo a rispondere insieme. La definizione ...
Il glutine è relamente dannoso per la nostra salute?
Apr 21, 2017
Sempre più spesso si leggono articoli che demonizzano il glutine, suggerendo di eliminarlo dalla nostra alimentazione. Ma è realmente così? Sarebbe effettivamente corretto eliminarlo? Il problema della permeabilità intestinale Troviamo studi in cui il glutine è uno dei principali imputati ...
Grani moderni e l’origine della celiachia
Nov 18, 2014
La celiachia, risposta immunitaria dell’organismo, è un disturbo dell’alimentazione, in rapida crescita: la sua incidenza negli ultimi 50 anni è aumentata drasticamente. Ciò è da attribuire ad un miglioramento dei metodi di diagnosi oppure ad un cambiamento (avvenuto appunto negli ultimi ...