Facciamo un po’ di informazione laddove c’è chi promuove confusione. Il grano Senatore Cappelli (o, meglio Cappelli) è una vecchia…
Per chi non ne fosse a conoscenza, Kamut® non è un grano, ma un marchio registrato di proprietà dell’azienda statunitense…
Ce ne parla Stefano Benedettelli, Professore associato presso il Dipartimento di Scienze e Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA) AGR/07 –…
Il glutine è una componente che abbiamo mangiato per millenni… ricordiamo che il grano lo mangiamo dal Neolitico (cercate su…
C’è chi ha visto troppi film… in particolare “Ritorno al futuro”… E questo accade sui grani antichi, argomento sul quale…
Tra le varie ossessioni che ci sono in giro c’è quella del glutine. “Se mangi glutine poi muori“… state confondendo……
Il glutine è nocivo per tutti? Anche per chi non è celiaco? In realtà, dipende dal tipo di glutine e…
Cos’è la Manitoba? Manitoba è un tipo di grano, da cui si ottiene una farina che può anche essere raffinata…
Avevo condiviso questo post sulla mia pagina Il Cibo della Salute. Si tratta di un test dell’associazione GranoSalus sulla presenza…
Parli di ridurre le proteine, in particolare quelle di origine animale (e che questo non vuol dire escluderle, ma semplicemente…