Grani Antichi e Pasta Madre
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Per chi non ne fosse a conoscenza, Kamut® non è un grano, ma un marchio registrato di proprietà dell’azienda statunitense Kamut, fondata Bob Quinn. Si tratta di un’azienda del Montana (stato USA, quindi non canadese).

Il grano in realtà è Khorasan. Il nome botanico del cereale è Triticum turgidum ss Turanicum.

Il problema di questi grani è il marchio registrato. Che comporta oltretutto un rincaro dei prezzi. Ed arricchimento dell’azienda statunitense.

Meglio piuttosto aiutare i coltivatori e produttori italiani. Ce ne sono tanti che stanno riscoprendo e valorizzando i grani antichi.



Immagini prese dalla rete e RIMOVIBILI su semplice richiesta

Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Il Cibo della Salute di Silvia Petruzzelli.


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