La colazione è il pasto più importante della giornata.
Eppure, in quanti fanno una sana colazione?

Qualcuno ricorre a dietologi e nutrizionisti per avere suggerimenti su cosa mangiare.

Ho visto diete che riportavano al mattino una colazione con latte e cereali… dove i cereali non erano quelli veri (non industrialmente raffinati che ci suggerisce l’OMS) ma quelli industriali da colazione (tipo cornflakes Kellog’s)…
Veramente devastante!!

Siamo sicuri che latte e cornflakes ci dia la carica per la giornata? E, soprattutto, siamo sicuri che sia una colazione sana?

Si tratta di fatto di una colazione povera di fibre (le fibre che sarebbero invece contenute nei cereali integrali) e ricca di zuccheri semplici (visto che questi cereali da colazione sono addizionati di zucchero, destrosio, sciroppo di glucosio fruttosio).

Uno studio condotto dai ricercatori della Stanford University School of Medicine ha analizzato il quadro glicemico di più di 50 persone dopo il rito della colazione. Nell’80% dei soggetti si è registrato un aumento considerevole della glicemia dopo aver mangiato cornflakes e latte vaccino.
Ovvero picchi glicemici molto simili a quelli che caratterizzano soggetti diabetici o con insulino-resistenza!

La colazione è importante. Ma purtroppo, talvolta può divenire la porta di ingresso per problematiche degenerative…



Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Il Cibo della Salute di Silvia Petruzzelli.

Dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decido di cambiare vita per ritrovare me stessa. Lascio la carriera per tornare alla natura, ad una vita semplice. Intraprendo quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo successivamente i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica, in Italia e all'estero. Per migliorare le tecniche di cucina, seguo i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Coautrice dei libri Il Cibo della Gratitudine, ho collaborato alla stesura del libro Medicina da Mangiare di Franco Berrino, curando la parte relativa alla prevenzione e contribuendo con numerose ricette di “Cibo Medicina”. Ho fondato questo blog http://www.ilcibodellasalute.com allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Esperta di cucina macro-mediterranea, cucino (insieme a mio marito Claudio Grazioli) ed offro supporto per chi voglia migliorare il proprio benessere attraverso l'alimentazione. Sono Docente di Alimentare Naturale Macrobiotica e MTC presso l'Associazione Chicco di Riso, gestisco (insieme a Claudio) il B&B biologico Il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduco corsi teorici e pratici su tutto il territorio nazionale (e anche all'estero), fornendo suggerimenti e ricette sull'alimentazione, divulgando uno stile di vita sano e gustoso, allo scopo di sensibilizzare e promuovere la cultura del cibo sano e della sostenibilità ambientale. Cerco di approfondire costantemente le tematiche dell'alimentazione, attraverso lo studio di Alimentazione e Gastronomia (a livello universitario) e Alimentazione Energetica (Dietetica in Medicina Tradizionale Cinese). Il mio sogno? Poterci avviare verso una Consapevolezza, ovvero la via per ritrovare noi stessi, per vivere in armonia con la natura, imparando ad essere artefici della nostra vita e del nostro destino. Per essere in salute, liberi, felici.