Certo che si.
Chiariamo però un concetto. Innanzitutto le banane le scegliamo biologiche, dal commercio solidale (come facciamo per tutti i prodotti tropicali, compreso caffè e cacao).
Le banane acerbe hanno più amido resistente (la famosa fibra solubile resistente alla digestione, di cui abbiamo già parlato). Questo fa sì che quando le banane sono verdi il loro indice glicemico sia più basso (circa 30).
Poi, pian piano, maturando, l’indice glicemico aumenta (circa 60).
L’amido resistente può promuovere benefici per la salute poiché non viene idrolizzato (digerito) nel tratto digerente e viene fermentato nel colon, agendo in modo simile alla fibra solubile [1].
A seguito di questa fermentazione, i batteri buoni del microbiota produrranno acidi grassi a catena corta, con proprietà benefiche per la nostra salute.
Da considerare che, nella nostra quotidianità possiamo preferire cibo locale, facendo attenzione alla sostenibilità, anche in termini di usto di prodotti di sintesi per la coltivazione.
E’ bene variare nella nostra alimentazione. E fare in modo che verdura e frutta non manchino. Tant’è che l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda l’assunzione di almeno 400 g (circa cinque porzioni) di frutta e verdura al giorno [2, 3].
[1] Powthong, P., Jantrapanukorn, B., Suntornthiticharoen, P., & Laohaphatanalert, K. (2020). Study of prebiotic properties of selected banana species in Thailand. Journal of food science and technology, 57(7), 2490–2500. https://doi.org/10.1007/s13197-020-04284-x
[2] Diet, nutrition, and the prevention of chronic diseases. Report of a WHO Study Group. (1990). World Health Organization technical report series, 797, 1–204.
[3] Falcomer, A. L., Riquette, R. F. R., de Lima, B. R., Ginani, V. C., & Zandonadi, R. P. (2019). Health Benefits of Green Banana Consumption: A Systematic Review. Nutrients, 11(6), 1222. https://doi.org/10.3390/nu11061222
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