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Proprietà virtù ricette - Conoscere la salute per conservarla
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La pruina è una patina dal colore bianco, una cera biologica che si forma naturalmente sulla superficie di alcuni frutti (uva, mirtilli, prugne, ecc).
Ha la funzione di proteggere il frutto dall’azione dei raggi UV (ultravioletti) ed impedisce l’eccessiva disidratazione.
La sua presenza è buon segno: vuol dire che, nel percorso dai campi alla tavola, sono stati “maneggiati” poco.
Se invece il frutto è molto lucido, poniamoci qualche domanda…
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