Pasta frolla

  • 200 gr farina semintegrale
  • 1 cucchiaino di polvere lievitante con Cremor Tartaro
  • Buccia grattugiata di arancia e limone
  • ¼ cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 1 pizzico di sale marino integrale
  • 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • una manciata di mandorle tritate
  • 100g malto di riso
  • Acqua q.b.

Procedimento
Mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido aggiungendo, eventualmente, il succo di mela. Fate riposare in frigo almeno 30min. Stendete l’impasto con un mattarello lasciando uno spessore di 2 – 3 mm.

Farcia di mele

  • 3 mele
  • scorza di un limone
  • succo di mezzo limone
  • sale
  • 2 cucchiai di zenzero in polvere
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere

Sbucciate e tagliate le mele a dadini. Fatele cuocere insieme alla scorza di limone, lo zenzero in polvere e il sale a fiamma bassa fate per circa 10-15 minuti (il tempo varia in base alla qualità delle mele scelte), con coperchio chiuso, fino a ottenere un cremoso. Aggiungete il succo di limone e mescolate. Fare raffreddare.

Stendete finemente la frolla e, utilizzate il bordo di un bicchiere per dare forma a dei cerchi. Prendete una base di frolla, ponetevi al centro la farcia di mele, con il dito indice bagnato con l’acqua inumidite i bordi della base, al contempo inumidite anche i bordi dell’altra base di frolla che utilizzerete come cappello; sigillate quindi i due bordi con l’aiuto di una forchetta, esercitando una leggera pressione.

Ripetete fino ad esaurimento degli ingredienti. Poneteli in una teglia ricoperta con carta da forno e cuocete i biscotti per 15 minuti a 180°.



Immagini prese dalla rete e RIMOVIBILI su semplice richiesta

Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Il Cibo della Salute di Silvia Petruzzelli.


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