Grani Antichi e Pasta Madre
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Ingredienti

• 1 Tazza di farina di ceci (circa 200 gr)
• 3 tazze di acqua
• sale marino integrale
• 4 cucchiai di olio evo
• 1 carota
• curry o curcuma o peperoncino qb
• 50 gr riso integrale
• 2 broccoli

Procedimento

Mettete la farina di ceci in ammollo nell’acqua (1:3) per tutta la notte. Al mattino aggiungete il sale le carote (tagliate a julienne), i broccoli (precedentemente scottati in acqua calda per circa 5 minuti), l’olio, un po’ di curry, il riso (precedentemente cotto).

A questo punto si può friggere in padella con olio evo oppure cuocere al forno.

Nel secondo caso, versate il composto (che risulterà abbastanza liquido) in una teglia. Lo spessore deve essere inferiore a un dito. Cuocete in forno (già caldo) a 200-210° per circa 20-30 minuti (dipende dallo spessore, dipende dal forno).

 



Immagini prese dalla rete e RIMOVIBILI su semplice richiesta

Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Il Cibo della Salute di Silvia Petruzzelli.


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