La micoterapia utilizza diversi funghi medicinali. I più comuni sono Reishi, Shitake, Maitake. Gli ultimi due possiamo trovarli (secchi) nei negozi di alimenti biologici. Gli shitake a volte si trovano anche freschi nei mercati. E’ importante comunque che vengano scelti da coltivazione biologica.

Vediamo le proprietà di alcuni funghi.

Agaricus Brazei Murril (ABM), proviene dal Brasile. Fu descritto a metà del XX secolo dal mitologo americano  W.A. Murril che osservò la bassa incidenza di malattie degenerative nella regione in cui il fungo veniva abitualmente consumato. L’Agaricus ha la proprietà di stimolare il sistema immunitario, e può essere di aiuto nella prevenzione di osteoporosi, problemi circolatori, malattie tumorali (per l’alta concentrazione di beta-glucani, sostanze immunostimolanti). Migliora la risposta chemioterapica, riducendone gli effetti collaterali.
Ha interessanti proprietà anche nel trattamento del diabete di tipo 1: a seguito di esperimenti effettuati su topi diabetici, si è osservato che aiuta a prevenire la progressione della malattia, proteggendo le cellule beta del pancreas (che producono l’insulina). Interessante anche per il diabete di tipo 2, per via dell’effetto ipoglicemizzante (rallenta l’assorbimento intestinale degli zuccheri) e di supporto nella riduzione della resistenza insulinica (grazie alla riduzione dei livelli di colesterolo grazie anche al suo contenuto di acidi grassi polinsaturi).
L’Agaricus ha anche effetto chelante: ci aiuta ad eliminare sostanze tossiche e metalli pesanti.

Maitake (Grifola frondosa) è un fungo parassita, in particolare del castagno. Oltre alle sue proprietà di regolare le risposte immunitarie dell’organismo, antitumoarali (con effetto inibitorio sulla crescita tumorale), antinfiammatorio, ipoglicemizzante, ipotensiva, ipolipemizzante (può essere un utile alleato per problemi di fegato grasso), è particolarmente indicato nel trattamento della Sindrome Metabolica.
Grazie alla suo proprietà di ridurre l’assorbimento di acidi grassi, è indicato anche in situazioni di controllo del peso corporeo.

Shitake (Lentinus edodes), il suo nome deriva dall’unione di due parole giapponesi Shi (Quercia) e Take (Fungo), è un fungo molto utilizzato in macrobiotica. Le sue proprietà antitumorali, antivirali, ipotensiva, antitrombotica, ipolipedimizzante (può essere un alleato nel ridurre i livelli di colesterolo), epatoprotettiva (di supporto al fegato), immunostimolanti, antifungine (può essere utile anche contro la candida), lo rendono un fungo particolarmente utile per il benessere generale dell’organismo.

Dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decido di cambiare vita per ri-trovare me stessa. Lascio la carriera per tornare alla natura, ad una vita semplice. Intraprendo quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo successivamente i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica, in Italia e all'estero. Per migliorare le tecniche di cucina, seguo i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Collaboro attivamente con La Grande Via, l’associazione fondata dal Dottor Franco Berrino. Ho fondato questo blog IlCibodellaSalute.com allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Cuoca e Docente di Alimentare Naturale Macrobiotica e MTC presso l'Associazione Chicco di Riso, gestisco il B&B Il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduco corsi teorici e pratici su tutto il territorio nazionale (e anche all'estero). Il mio sogno? Poterci avviare verso una Consapevolezza, ovvero la via per ritrovare noi stessi, per vivere in armonia con la natura, imparando ad essere artefici della nostra vita e del nostro destino. Per essere in salute, liberi, felici. Questo il fine: far si che il messaggio diventi virale. Per un mondo migliore!