Se si sceglie di non mangiare pesce quale sarebbe il senso di mangiare un prodotto che richiami aspetto e sapore di pesce?
Leggiamo gli ingredienti:
Mycoprotein (34,8%) Fusarium venenatum sp , acqua, olio di colza, marinata (grassi e oli vegetali (colza, sale), spezie, sale da cucina non iodato, aromi), fibra di mais, proteine di colza, proteine di patate, sale marino, gelificanti: metilcellulosa, carragenina; olio ricco di DHA ed EPA dalla microalga Schizochytrium sp., aromi naturali, addensante: konjac; vitamine (vitamina B6, acido folico, vitamina B12).
Le micoproteina sono da funghi (non si sa quali e non si sa come vengano coltivati).
Abbiamo l’olio di colza.
La colza è una pianta della famiglia delle crucifere. Fin qui tutto bene.
Contiene però circa il 50% di acido erucico, un acido grasso monoinsaturo potenzialmente tossico.
L’ingestione di oli contenenti acido erucico può portare nel tempo a una malattia del cuore chiamata lipidosi del miocardio, ovvero un accumulo di goccioline di grasso interno al cuore. Questo perché l’acido erucico interferisce con il metabolismo lipidico, bloccando l’ossidazione degli acidi grassi. L’infiltrazione grassa può avvenire sia a livello del cuore, sia del fegato.
Ecco che dall’Università di Manitoba è nata una nuova varierà di colza, secondo lo standard CANOLA (Canadian Oil Low Acid), con meno del 2% di acido erucico.
Peccato che vi sia un NON trascurabile quantitativo di acidi grassi TRANS.
TI VA DI AIUTARMI A SOSTENERE QUESTO SITO?
Se acquisti ingredienti o libri o altro sul sito Macrolibrarsi, puoi inserie il codice partner 5496 (fase 4 del carrello), ricambiando la condivisione delle informazioni divulgate sul sito. In questo modo, puoi aiutarmi a sostenere le spese del blog.
GRAZIE!
HAI BISOGNO DI UNA CONSULENZA NUTRIZIONALE PERSONALIZZATA?
Puoi richiederla a questo link .
