Quando a parlare di nutrizone è chi non l’ha studiata, capita che vi sparino balle. Peccato che non sappiano leggere le etichette, non conoscano i processi tecnologici alla base della produzione delle bevande vegetali, non conoscano la differenza tra indice e carico glicemico.
Come scegliere una bevanda vegetale?
La scegliamo biologica, senza zuccheri aggiunti e senza oli aggiunti.
Leggiamo gli INGREDIENTI: nel caso della bevanda di avena, vedremo acqua e avena integrale. Quindi niente zuccheri e oli aggiunti.
Leggiamo la TABELLA NUTRIZIONALE: ZUCCHERI vuol dire CARBOIDRATI SEMPLICI. E la loro presenza in etichetta dipende dalle amilasi (ovvero enzimi) in grado di degradare gli amidi…
Ebbene si!! Gli stessi enzimi che abbiamo noi (esseri umani?) già in bocca e che ci permettono di scindere (idrolizzare) gli amidi già in bocca. Che facciamo allora? Non mastichiamo più perché masticando si forma il maltosio?
Questi zuccheri derivano dall’amido del cereale e non si tratta di zuccheri liberi (ovvero non è saccarosio o sciroppo di glucosio e fruttosio). Oltretutto, è una percentuale molto bassa (circa 3,5%), per cui piuttosto trascurabile.
La bevanda di avena ha gli stessi zuccheri della coca-cola?
Nei succhi di frutta (e nella coca-cola), la % di zuccheri è del 21%. E 3,5 è NOTEVOLMENTE INFERIORE a 21… Anche la matematica non è un’opinione.
E sappiamo che ad impattare sulla glicemia è il CARICO GLICEMICO (non l’indice glicemico)? E questo carico dipende dalla quantità di zuccheri nell’alimento o bevanda. In questo caso 3,5%.
Prima di parlare di argomenti che non sono di propria competenza sarebbe bene riflettere sugli effetti deleteri che si generano. Tanta confusione. E tanta disinformazione.
E oggigiorno non se ne può veramente più!!
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