Quando cuociamo i legumi rimuoviamo solo l’acqua di AMMOLLO (prima della cottura).
L’acqua di cottura NON SI BUTTA.
Quindi, non si butta l’acqua di governo.
Eliminare l’acqua di cottura vuol dire “buttare” sali minerali, vitamine idrosolubli, fibre idrosolubili.
Analogamente per i legumi pronti (che preferiamo biologici e in vetro).
E i conservanti?
Quali? Le vogliamo leggere le etichette? In particolare gli ingredienti.
E il sale?
Se leggiamo la tabella nutrizionale, nei legumi (bio) pronti in barattolo di vetro troviamo 0,5 g di sale su 100 g di prodotto.
Se questo è tanto, allora il sale dei salami dove lo mettiamo?
Suvvia. Cerchiamo di esser umani.
Ovvero essere pensanti!
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