Masticare ci permette di avviare la digestione degli amidi (contenuti, tra l’altro, nei cereali), attraverso l’enzima ptialina contenuto nella nostra saliva. La masticazione è un’azione Yang (ci consente di yanghizzarci e di rinforzarci), pratica indispensabile per il corretto funzionamento del nostro intestino.
Masticare permette la digestione e l’assimilazione e, favorendo il buon funzionamento dell’intestino.
Rinforza le nostre difese immunitarie.
Masticare è anche una forma di meditazione. Ci aiuta a entrare in contatto con noi stessi.
Del resto, il cibo che ingeriamo diverrà parte di noi: attraverso il nostro cibo possiamo ritrovare questa coscienza, di renderci consapevoli del qui e ora, fornendoci l’opportunità di elevare il nostro spirito.
Al giorno d’oggi, siamo abituati a ritmi frenetici, e spesso ci dimentichiamo di masticare. A volte la consideriamo una perdita di tempo.
Può essere utile, per imparare a riappropriarci dei nostri tempi, aiutarsi inizialmente con delle bacchette (da sostituire alla forchetta), che ci consentono di portare alla bocca porzioni più piccole di cibo, aiutandoci in un approccio più contemplativo.
Oppure semplicemente “posiamo le posate” tra un boccone e l’altro, dedicando più tempo alla degustazione, assaporando ogni singolo boccone.
E non dimentichiamo di respirare!
Ritrovate questo mio articolo nel libro Medicina da Mangiare.
Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Il Cibo della Salute di Silvia Petruzzelli.
Silvia Petruzzelli
Dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decido di cambiare vita per ritrovare me stessa. Lascio la carriera per tornare alla natura, ad una vita semplice. Intraprendo quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo successivamente i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica, in Italia e all'estero. Per migliorare le tecniche di cucina, seguo i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Coautrice dei libri Il Cibo della Gratitudine, ho collaborato alla stesura del libro Medicina da Mangiare di Franco Berrino, curando la parte relativa alla prevenzione e contribuendo con numerose ricette di “Cibo Medicina”. Ho fondato questo blog http://www.ilcibodellasalute.com allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Cuoca (insieme a mio marito Claudio Grazioli) e Docente di Alimentare Naturale Macrobiotica e MTC presso l'Associazione Chicco di Riso, gestisco (insieme a Claudio) il B&B Il B&B Il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduco corsi teorici e pratici su tutto il territorio nazionale (e anche all'estero), fornendo suggerimenti e ricette sull'alimentazione, allo scopo di sensibilizzazione e promuovere la cultura del cibo sano e della sostenibilità ambientale. Cerco di approfondire costantemente le tematiche dell'alimentazione, attraverso lo studio di Alimentazione e Gastronomia (a livello universitario: sto studiando per diventare anche Nutrizionista) e Alimentazione Energetica (Dietetica in Medicina Tradizionale Cinese). Il mio sogno? Poterci avviare verso una Consapevolezza, ovvero la via per ritrovare noi stessi, per vivere in armonia con la natura, imparando ad essere artefici della nostra vita e del nostro destino. Per essere in salute, liberi, felici.
