Quando sono raffreddato, il mio rimedio è una cipolla arrostita e ancora calda da mangiare prima di andare a letto.
George Washington

Conosciuta sin dai tempi dell’antica Babilonia, le si sono state riconosciute proprietà medicinali.
Ha proprietà diuretiche e favorisce la peristalsi intestinale.

Ha effetto ipoglicemizzante: contiene una sostanza (la glucochinina) che riduce il tasso glicemico. Utile in caso di diabete e obesità.

E’ ricca di quercetina, una sostanza anti-infiammatoria utile alla salute, in particolare le cipolle rosse, che  andrebbero accuratamente yanghizzate (“appassite” soffriggendole a lungo in poco olio) per eliminare i composti solforati volatili.

Aiuta a prevenire i tumori: contiene sostanze che inibiscono la formazione di nitrosamine cancerogene che si possono formare negli alimenti.

E pensare che durante il Rinascimento, secondo la grande catena dell’essere, i bulbi sotterranei (aglio, cipolla, ecc) erano considerati  cibo poco nobile per l’essere umano.

 

Dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decido di cambiare vita per ri-trovare me stessa. Lascio la carriera per tornare alla natura, ad una vita semplice. Intraprendo quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo successivamente i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica, in Italia e all'estero. Per migliorare le tecniche di cucina, seguo i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Collaboro attivamente con La Grande Via, l’associazione fondata dal Dottor Franco Berrino. Ho fondato questo blog IlCibodellaSalute.com allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Cuoca e Docente di Alimentare Naturale Macrobiotica e MTC presso l'Associazione Chicco di Riso, gestisco il B&B Il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduco corsi teorici e pratici su tutto il territorio nazionale (e anche all'estero). Il mio sogno? Poterci avviare verso una Consapevolezza, ovvero la via per ritrovare noi stessi, per vivere in armonia con la natura, imparando ad essere artefici della nostra vita e del nostro destino. Per essere in salute, liberi, felici. Questo il fine: far si che il messaggio diventi virale. Per un mondo migliore!

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