Il biossido di titanio (E 171) è stato vietato come additivo alimentare in UE dal 2022, in quanto potenzialmente cancerogeno,…
Molti alimenti fermentati contengono composti bioattivi derivanti dalla fermentazione microbica. Indipendentemente che i microbi rimangano o meno nell’alimento, che l’alimento…
Avete presente coloro che mangiano solo gli albumi delle uova, scartando il tuorlo? Che idiozia! L’uovo andrebbe mangiato nella sua…
Le raccomandazioni per la salute suggeriscono di assumere almeno 30 gr di fibra al giorno.Questo si traduce nel basare la…
L’AIRC, istituto per la ricerca sul cancro, ci riporta che✅ Includere alimenti a base di soia in una dieta sana,…
Nel 2023 sono state prodotte dal Diabetes and Nutrition Study Group (DNSG) e dalla European Association for the Study of…
Sarebbe decisamente stupendo e rispettoso se chi non ha studiato nutrizione si astenesse dal fornire suggerimenti alimentari alla popolazione, con…
Basiamo la nostra alimentazione prevalentemente su cibo vegetale. Nella nuova piramide della Dieta Mediterranea (SINU) [1], le raccomandazioni sono pressocché…
Vi prendono in giro con il Claim “a basso indice glicemico”. Peccato che l’indice glicemico è un concetto molto relativo.…
Il prosciutto è carne rossa? E la pancetta?Certo! Si tratta di carne rossa lavorata che è maggiormente da limitare. Tra…