Cos’è la colina?

Si tratta di un nutriente essenziale.

Perché essenziale? Perché il nostro organismo (sintesi endogena della colina) non riesce a produrlo in quantità tali da soddisfare il nostro fabbisogno. Per cui, è necessario assumerlo attraverso la nostra alimentazione.
Viene anche detto Vitamina J.

E’ un coenzima essenziale per la costituzione delle membrane cellulari (fosfatidilcolina) e per la produzione di acetilcolina, un neurotrasmettitore importante per regolare la memoria, l’umore e l’intelligenza.

La perdita dei neuroni colinergici può essere associata a una funzione cognitiva compromessa, in particolare alla perdita di memoria e alla malattia di Alzheimer. ⬇️
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252552/

Viene ossidata a betaina e partecipa al mantenimento della normale funzione cardiovascolare.
Importante per la metilazione del DNA e quindi per la corretta espressione del DNA stesso.

Riduce il rischio di cancro al seno del 24%.⬇️
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2430758/

Una sua carenza può compromettere le funzioni epatiche, causando un accumulo eccessivo di grassi e di colesterolo.
Se non si assume la colina in quantità sufficiente, il fegato non può liberarsi dal grasso che si accumula, causando la patologia chiamata fegato grasso (steatosi epatica).

Durante la gravidanza e l’allattamento un deficit di colina può essere collegabile a problemi della funzione cognitiva del feto e potenziali disturbi neurologici. Infatti, la colina è essenziale per la sintesi del DNA e per lo sviluppo del cervello.⬇️
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25182020

Studi hanno indicato che le concentrazioni di colina nel sangue erano associate ad una riduzione dell’ansia. ⬇️
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19656836

Dove troviamo la colina?

La colina è un componente della lecitina.
Secondo la Fatty Liver Diet Guide:
“Le uova sono ai primi posti nella lista degli alimenti ad alto contenuto in lecitina che, nel corpo, viene convertita in colina. Da notare che solo il tuorlo d’uovo è molto ricco di questo micronutriente, il bianco ne contiene solo tracce”.
Chiaramente, le uova vanno scelte da allevamenti biologici.
Consideriamo che la colina è presente anche nella soia e nel germe di grano.

Se aspettiamo con ansia, l’ansia non passa… aumenta…

Ma ricordiamo innanzitutto di seguire un’alimentazione sana ed equilibrata. Tenendo presente che lo zucchero ha un ruolo fondamentale nell’aumentare i livelli di ansia…. specie quello in forma liquida… e che la Red Bull non mette le ali, ma mette ansia 😉

Approfondimenti in Ricette di Cucina Consapevole



Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Il Cibo della Salute di Silvia Petruzzelli.

Dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decido di cambiare vita per ritrovare me stessa. Lascio la carriera per tornare alla natura, ad una vita semplice. Intraprendo quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo successivamente i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica, in Italia e all'estero. Per migliorare le tecniche di cucina, seguo i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Coautrice dei libri Il Cibo della Gratitudine, ho collaborato alla stesura del libro Medicina da Mangiare di Franco Berrino, curando la parte relativa alla prevenzione e contribuendo con numerose ricette di “Cibo Medicina”. Ho fondato questo blog http://www.ilcibodellasalute.com allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Esperta di cucina macro-mediterranea, cucino (insieme a mio marito Claudio Grazioli) ed offro supporto per chi voglia migliorare il proprio benessere attraverso l'alimentazione. Sono Docente di Alimentare Naturale Macrobiotica e MTC presso l'Associazione Chicco di Riso, gestisco (insieme a Claudio) il B&B biologico Il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduco corsi teorici e pratici su tutto il territorio nazionale (e anche all'estero), fornendo suggerimenti e ricette sull'alimentazione, divulgando uno stile di vita sano e gustoso, allo scopo di sensibilizzare e promuovere la cultura del cibo sano e della sostenibilità ambientale. Cerco di approfondire costantemente le tematiche dell'alimentazione, attraverso lo studio di Alimentazione e Gastronomia (a livello universitario) e Alimentazione Energetica (Dietetica in Medicina Tradizionale Cinese). Il mio sogno? Poterci avviare verso una Consapevolezza, ovvero la via per ritrovare noi stessi, per vivere in armonia con la natura, imparando ad essere artefici della nostra vita e del nostro destino. Per essere in salute, liberi, felici.