La maggior parte delle malattie croniche che colpiscono le popolazioni dei paesi occidentali ricchi hanno principalmente due grandi cause in comune che volendo possiamo evitare: il tabacco e la sindrome metabolica.

La Sindrome Metabolica (SM) è quella condizione di chi ha la pancia. Di chi ha il colesterolo buono basso, i trigliceridi un po’ alti, la pressione un po’ alta, la glicemia un po’ alta. Se ci sono tre di questi fattori si dice che una persona ha la sindrome metabolica” ci riporta il Dottor Berrino.

Per quanto riguarda l’obesità addominale, sarebbe meglio stare al di sotto di 85 cm di circonferenza vita per le donne e al di sotto di 100 per gli uomini. Per la glicemia, bene non andare oltre i 100 mg/100 ml. I trigliceridi sono alti se sono oltre 150. Il colesterolo HDL è basso se è sotto i 50 mg/100ml. E la pressione è alta se oltre 85 la minima e 130 la massima.

La SM aumenta il rischio di ammalarsi di diabete, di malattie di cuore, della demenza di Alzheimer, di tumori dell’intestino, del fegato, della mammella, dell’endometrio, del rene, della prostata.

I fumatori vivono in media 10 anni in meno dei non fumatori, e chi ha la sindrome metabolica circa 5 anni in meno di chi non ha disturbi metabolici.

La sindrome metabolica dipende dalla nostra dieta ad alta densità calorica (cioè troppo ricca di grassi e di zucchero), ricca di cibi ad alto indice glicemico (farine raffinate, pane bianco, patate), grassi saturi (carni rosse, salumi, formaggi), grassi idrogenati (margarine, dolciumi), e troppo ricca di proteine e di sale, mentre il cibo tradizionalmente mangiato nei paesi mediterranei – cereali non raffinati , legumi, verdure, olio di oliva, semi oleaginosi, un po’ di pesce e solo occasionalmente altri cibi animali- ci protegge. Fonte Progetto MeMeMe

I cibi dunque che favoriscono la SM sono

  • Acidi grassi trans (margarine e pasticceria industriale);
  • grassi saturi (carne rossa, salumi e formaggi);
  • cibi che alzano molto la glicemia (pane bianco, farine e cereali raffinati, patate);
  • fruttosio e saccarosio (il comune zucchero, fatto di glucosio e fruttosio);
  • bevande alcoliche;
  • bevande zuccherate;
  • bevande dolcificate con dolcificanti a minimo contenuto calorico (bevande “zero”);
  • eccesso di sale;
  • eccesso di proteine.

E’ possibile far regredire la SM con la dieta mediterranea (due terzi regrediscono in due anni).

Approfondimenti su Medicina da Mangiare.



Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Il Cibo della Salute di Silvia Petruzzelli.

Dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decido di cambiare vita per ritrovare me stessa. Lascio la carriera per tornare alla natura, ad una vita semplice. Intraprendo quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo successivamente i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica, in Italia e all'estero. Per migliorare le tecniche di cucina, seguo i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Coautrice dei libri Il Cibo della Gratitudine e Medicina da Mangiare, ho collaborato alla stesura del libro Medicina da Mangiare di Franco Berrino, curando la parte relativa alla prevenzione e contribuendo con numerose ricette di “Cibo Medicina”. Ho fondato questo blog http://www.ilcibodellasalute.com allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Cuoca (insieme a mio marito Claudio Grazioli) e Docente di Alimentare Naturale Macrobiotica e MTC presso l'Associazione Chicco di Riso, gestisco (insieme a Claudio) il B&B Il B&B Il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduco corsi teorici e pratici su tutto il territorio nazionale (e anche all'estero), fornendo suggerimenti e ricette sull'alimentazione, allo scopo di sensibilizzazione e promuovere la cultura del cibo sano e della sostenibilità ambientale. Cerco di approfondire costantemente le tematiche dell'alimentazione, attraverso lo studio di Alimentazione e Gastronomia (a livello universitario: sto studiando per diventare anche Nutrizionista) e Alimentazione Energetica (Dietetica in Medicina Tradizionale Cinese). Il mio sogno? Poterci avviare verso una Consapevolezza, ovvero la via per ritrovare noi stessi, per vivere in armonia con la natura, imparando ad essere artefici della nostra vita e del nostro destino. Per essere in salute, liberi, felici.