L’AIRC, istituto per la ricerca sul cancro, ci riporta che
Includere alimenti a base di soia in una dieta sana, è sicuro, anche dopo una diagnosi di cancro al seno. I timori (iniziali) sulla possibilità che gli alimenti a base di soia potessero causare cancro al seno sono stati sfatati da un’AMPIA serie di ricerche. E’ benefico mangiare alimenti a base di soia, come tofu ed edamame.
Gli isoflavoni sono composti vegetali naturalmente presenti negli alimenti a base di soia. Hanno una struttura chimica simile agli estrogeni umani, ma funzionano in modo diverso nell’organismo.
Il mito (e quindi l’errato messaggio trasmesso ancora oggi da alcuni oncologi) si basa sulla mancata comprensione delle differenze tra estrogeni e isoflavoni (fitoestrogeni).
Ciò conduce a preoccupazioni infondate.
I fitoestrogeni, nel nostro corpo, non si trasformano in estrogeni.
Gli estrogeni sono ormoni steroidei che, per svolgere la loro funzione, si diffondono nella cellula attraverso il doppio strato fosfolipidico della membrana cellulare e qui si legano al loro recettore.
È come una serratura con la chiave. Quando una sostanza si lega a un recettore nell’organismo, il recettore può quindi inviare un segnale per attivare o disattivare determinati geni. Diversi recettori degli estrogeni sono presenti in diverse parti del corpo.
L’attivazione di alcuni recettori promuove la crescita cellulare.
Isoflavoni ed estrogeni interagiscono in modo diverso con i recettori degli estrogeni presenti nell’organismo.
Gli isoflavoni si legano ai recettori degli estrogeni, agendo potenzialmente come soppressori tumorale. Posso infatti “attivare” i geni che rallentano la crescita o distruggono le cellule tumorali.
Gli isoflavoni possono supportare le difese antiossidanti dell’organismo e la riparazione del DNA, il che può contribuire a proteggere dal tumore.
Liberamente tratto da: https://www.aicr.org/resources/blog/soy-and-cancer-myths-and-misconceptions/
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