Grani Antichi e Pasta Madre
Proprietà virtù ricette - Conoscere la salute per conservarla
Seguimi su telegram: https://t.me/cibodellasalute




Oggi sushi!!! Comodo anche per pranzo di asporto.

Ingredienti

  • 200 gr di riso integrale
  • acqua
  • sale marino integrale
  • 2 carote
  • punte di asparagi
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio acidulato di umeboshi
  • 1 cucchiaino di purea di umeboshi
  • 1 cucchiaino di malto di riso
  • alga nori
  • tamari
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di senape di digione

Procedimento

Cuocere il riso integrale (per assorbimento) in rapporto 1:3 con l’acqua e un pizzico di sale. Utilizzare una pentola dal fondo spesso con coperchio.

Quindi, aggiungete una salsa preparata con l’acidulato di umeboshi, la purea e il malto.

In una pentola versate un filo di olio e saltate velocemente le carote tagliate a bastoncino e le punte di asparagi, aggiungendo sale e un filo di tamari.

Tostate sulla fiamma l’alga nori, avendo cura che non bruci. Disponetela (con il lato rugoso in alto) su uno stuoino di bambù e stendete uniformemente il riso, pressando. Disposte le verdure e la  salsa ai tre sapori (preparata mescolando 1 cucchiaio di tamari, il succo di limone e la senape). Arrotolate aiutandovi con lo stuoino e pressando in modo che rimanga compatto. Tagliate a fette di circa 1 cm di altezza (usate un coltello affilato, con lama liscia).

Servite. Potete accompagnarlo a salsa shoyu e wasabi.

Ritrovate questo mio articolo nel libro Medicina da Mangiare.



Immagini prese dalla rete e RIMOVIBILI su semplice richiesta

Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Il Cibo della Salute di Silvia Petruzzelli.


TI VA DI AIUTARMI A SOSTENERE QUESTO SITO?
Se acquisti ingredienti o libri o altro sul sito Macrolibrarsi, puoi inserie il codice partner 5496 (fase 4 del carrello), ricambiando la condivisione delle informazioni divulgate sul sito. In questo modo, puoi aiutarmi a sostenere le spese del blog.
GRAZIE!


HAI BISOGNO DI UNA CONSULENZA ALIMENTARE?
Puoi richiederla a questo link .