La zucca è un ingrediente magico nella cucina invernale. Ci riempie il cuore di calore e ci dona una dolcezza che ci appaga. Per la cena del 30 ottobre in Friuli, abbiamo preparato una vellutata di zucca: una ricetta semplice. Del resto, le cose semplici sono le più buone.

L’evento è stato organizzato in collaborazione con Alessia, de La dimora di Ale, presso il Ristorante Ma.Ri di San Giorgio di Nogaro, dove abbiamo avuto il grande piacere di conoscere la meravigliosa Maria, che nutre i suoi ospiti, non solo nel corpo, ma anche nell’anima.

Ed ecco la ricetta della vellutata!

Ingredienti (per 4 persone)

  • 2 cipolla
  • 3 porri
  • 1 kg di zucca
  • sale marino integrale
  • olio di sesamo (o evo) q.b.
  • acqua q.b.

Procedimento

Tagliare le cipolle e i porri. In una pentola far saltare porro e cipolla (con un filo d’olio). Aggiungere la zucca. Salare. Aggiungere acqua calda. A cottura ultimata mixare.

Ritrovate questo mio articolo nel libro Medicina da Mangiare.



Immagini prese dalla rete e RIMOVIBILI su semplice richiesta

Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Il Cibo della Salute di Silvia Petruzzelli.


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Dopo una prima laurea in Scienze dell’Informazione e dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decide di cambiare vita. Intraprende quindi gli studi di Naturopatia, approfondendo i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica, frequentando anche l'Istituto Macrobiotico del Portogallo, fondato da Francisco Varatojo. Segue i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Crea il sito IlCibodellaSalute.com, allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Consegue una seconda laurea in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia, proseguendo con lo studio magistrale di Nutrizione Umana. 
Coautrice del libro Il Cibo della Gratitudine, ha collaborato alla stesura del libro Medicina da Mangiare di Franco Berrino, curando la parte relativa alla prevenzione e contribuendo con numerose ricette di “Cibo Medicina”. Gestisce il B&B il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduce corsi teorici e pratici di cucina e alimentazione.