Siamo sicuri che mangiare sano si limiti alla scelta del biologico?

Che senso ha andare al negozio biologico, acquistando farina00, riso bianco? Oppure biscotti con sciroppo di glucosio fruttosio? E’ un po’ come il vegan: in linea di massima è un approccio più sostenibile. Ma deve essere anche una scelta consapevole. Un dolce vegan con farina00 (o falsa farina integrale con farina 00 e crusca) e zucchero o sciroppo di glucosio e fruttosio sarà comunque una scelta poco opportuna per la nostra salute.
Spesso proprio chi sostiene di avere un approccio etico fa uso indiscriminato di prodotti industriali (travestiti da green), cibi fuori stagione e tropicali. Dov’è l’etica?

E’ vero che il biologico costa di più?

Ci lamentiamo che il biologico sia caro. Ma se continuo a consumare carne e formaggi con una certa regolarità, utilizziamo prodotti fuori stagione, cibi tropicali, che bios è? Continuiamo a fare danni alla nostra salute e a quella del pianeta. E paghiamo anche di più per questo!

A volte, preferiamo non acquistare biologico (cereali integrali, frutta e verdura) sostenendo che costano di più. Poi però non rinunciamo ad alimenti costosi quali caffè o altri prodotti esotici.

Quando andiamo a fare la spesa, ci sono in realtà tante cose superflue che inseriamo nel nostro carrello. Spesso anche poco sane e insostenibili. E anche più care.

E se cambiassimo le nostre abitudini (spesso contaminate e condizionate dal marketing)?

Potremmo mangiare cibi da coltivazione biologica, purché non industrialmente raffinati o trasformati, di stagione, del nostro clima, prevalentemente vegetale: questa sì che sarebbe una scelta sana… e rischieremmo anche di risparmiare… in maniera sostenibile!

Tutto sta a saper scegliere… con consapevolezza 🙂

Ha frequentato percorso di Naturopatia presso l’Istituto di Medicina Psicosomatica e di Shiatsu presso l’Istituto di Ricerche e Terapie Energetiche di Milano. Ha studiato macrobiotica presso il Centro Macrobiotico di Renè Levy “Cuisine et Santè” (Centro di Studi sull'applicazione dell'Alimentazione Cerealicola a Saint Gaudens - Francia), La Sana Gola di Milano (Guida alla Terapia Alimentare), l'Istituto di Macrobiotica del Portogallo (Curarsi con il Cibo) approfondendo le temeatiche dell’alimentazione naturale con alcuni riferimenti del mondo scientifico, con il Dottor Franco Berrino, Giovanni Allegro a Cascina Rosa (Istituto Tumori di Milano), Francisco Varatojo direttore dell'Istituto Macrobiotico del Portogallo. Ha seguito corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Ha fondato il blog IlCibodellaSalute.com allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Cuoca e Docente di Alimentare Naturale Macrobiotica e MTC presso l'Associazione Chicco di Riso, gestisce il B&B Il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduce corsi teorici e pratici su tutto il territorio nazionale.