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Proprietà virtù ricette - Conoscere la salute per conservarla
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Voglia di dolce? Meglio allora se sano e naturale!
Il sapore dolce ci dà nutrimento, sia dal punto fisico (ci fornisce energia) sia da quello psichico-emotivo (ci appaga). Perché sia sano, secondo l’antica Medicina Tradizionale Cinese, è importante che il sapore non sia eccessivo sia in quantità sia in intensità. E noi non usiamo lo zucchero! E neppure dolcificanti artificiali.
Nella pasticceria naturale si preparano dolci “senza” (senza latte, burro, uova, zucchero, prodotti raffinati), ma “con” tanto gusto, utilizzando materie prime di qualità.
Gli ingredienti (tutti biologici) sono:
- Cereali in chicco o farine non industrialmente raffinate. Noi preferiamo i grani antichi o le farine senza glutine che maciniamo nel nostro mulino a pietra.
- Dolcificanti naturali come frutta fresca (di stagione) o essiccata, frutta cotta, succhi di frutta senza zucchero, malto di cereali. Non usiamo fruttosio, miele o sciroppo di agave.
- Agenti lievitanti non chimici come pasta madre, cremor tartaro, …
- Addensanti vegetali e naturali come agar agar, farina di riso, kuzu, arrow-root.
- Grassi vegetali come semi oleaginosi (mandorle, noci, nocciole, ecc), olio extra vergine di oliva o olii di semi spremuti a freddo.
- Aromi (realmente naturali) come vaniglia, cannella, scorze di agrumi, olii essenziali.
- Sale marino integrale.
L’associazione Chicco di Riso organizza corsi di Pasticceria Naturale (Macro Bio Vegan).
Per partecipare è necessario essere soci.
I corsi si tengono a Barga, presso il B&B Il Melograno Nano.
Si possono organizzare anche corsi a domicilio.
Per info e prenotazioni: Silvia 3351016636.
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