Questo dipende non solo da quello che consumi durante un pasto, ma anche da ciò che hai mangiato nel pasto precedente.
Quando consumiamo un pasto ricco di fibra a colazione, avremo un miglioramento della glicemia anche al pasto successivo (quindi a pranzo). Questo grazie alla produzione di acidi grassi a catena corta da parte dei batteri “buoni” della nostra microflora intestinale.
Un piatto di legumi a cena ci garantirà un miglior controllo glicemico anche a colazione.
Si chiama Second Meal Effect.
E dipende dalle fibre contenute nel pasto.
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