Dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decido di cambiare vita per ritrovare me stessa. Lascio la carriera per tornare alla natura, ad una vita semplice. Intraprendo quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo successivamente i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica, in Italia e all'estero. Per migliorare le tecniche di cucina, seguo i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Coautrice dei libri Il Cibo della Gratitudine, ho collaborato alla stesura del libro Medicina da Mangiare di Franco Berrino, curando la parte relativa alla prevenzione e contribuendo con numerose ricette di “Cibo Medicina”. Ho fondato questo blog http://www.ilcibodellasalute.com allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Esperta di cucina macro-mediterranea, cucino (insieme a mio marito Claudio Grazioli) ed offro supporto per chi voglia migliorare il proprio benessere attraverso l'alimentazione. Sono Docente di Alimentare Naturale Macrobiotica e MTC presso l'Associazione Chicco di Riso, gestisco (insieme a Claudio) il B&B biologico Il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduco corsi teorici e pratici su tutto il territorio nazionale (e anche all'estero), fornendo suggerimenti e ricette sull'alimentazione, divulgando uno stile di vita sano e gustoso, allo scopo di sensibilizzare e promuovere la cultura del cibo sano e della sostenibilità ambientale. Cerco di approfondire costantemente le tematiche dell'alimentazione, attraverso lo studio di Alimentazione e Gastronomia (a livello universitario) e Alimentazione Energetica (Dietetica in Medicina Tradizionale Cinese). Il mio sogno? Poterci avviare verso una Consapevolezza, ovvero la via per ritrovare noi stessi, per vivere in armonia con la natura, imparando ad essere artefici della nostra vita e del nostro destino. Per essere in salute, liberi, felici.

Silvia Petruzzelli

Frutta secca: come sceglierla?

Giu 12, 2019

Oggi parliamo di frutta secca. Niente di meglio, per i nostri dolci, di frutta disidratata unita a frutta oleosa. Erano questi i dolci del passato. Altro che zucchero (la polvere bianca oltretutto prima del XIX secolo non esisteva neppure). Come ...

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Gallette: siamo sicuri che siano meglio del pane?

Giu 12, 2019

Hanno demonizzato il glutine. E così la gente si è lanciata sui prodotti  Gluten Free industriali, peggiorando la propria salute. Senza in realtà farci comprendere che il problema non era il glutine ma il tipo di glutine modificato dei grani ...

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Pane, amore e… acrilammide

Giu 12, 2019

Cosa è l’acrilammide? L’acrilammide è una sostanza chimica che si forma in determinati alimenti preparati a temperature normalmente superiori a 120 °C e con un basso grado di umidità. La sua formazione aumenta rapidamente quando l’umidità scende al di sotto ...

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Chi ha paura del licopene?

Mag 27, 2019

Il licopene è una sostanza naturale appartenente alla famiglia dei carotenoidi (come per esempio il beta carotene che troviamo ad esempio nelle carote o nelle foglie verdi). Ha proprietà antiossidanti: utile quindi nel rallentare l’invecchiamento cellulare. Il licopene è il ...

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Vivere senza farmaci?

Mag 21, 2019

Se me lo avessero detto 20 anni fa non ci avrei creduto… Come si fa quando abbiamo acidità di stomaco, colon irritabile, cistite? E se poi siamo raffreddati tutto l’inverno? Almeno un Vivin C… E il mal di testa? Del ...

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Hai “mangiato” le proteine?

Mag 21, 2019

Oggi facciamo un corso sulle proteine!!! L’avete mai sentito? Sono i classici corsi che vengono proposti quando si parla di legumi. Ma chiariamo subito una cosa. I legumi NON SONO PROTEINE. Piuttosto contengono proteine. Ma non solo: contengono anche carboidrati ...

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