Dopo una prima laurea in Scienze dell’Informazione e dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decide di cambiare vita per ritrovare se stessa. Intraprende quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica. Fonda il sito IlCibodellaSalute.com, allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Segue i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Consegue una seconda laurea in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia. Coautrice dei libri Il Cibo della Gratitudine, ha collaborato alla stesura del libro Medicina da Mangiare di Franco Berrino, curando la parte relativa alla prevenzione e contribuendo con numerose ricette di “Cibo Medicina”. Gestisce il B&B il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduce corsi teorici e pratici di cucina e alimentazione.

Silvia Petruzzelli

COVID-19: il percolo è l’obesità

Giu 25, 2020

Abbiamo visto i report ISS: la letalità del coronavirus è legata allo stato di salute del soggetto. Non a caso, i decessi erano correlati a patologie pregresse non trasmissibili quali ipertensione arteriosa, diabete tipo 2… Ovvero malattie che non si ...

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Mangiare vegan fa bene alla salute?

Giu 25, 2020

In realtà vegan non ci racconta nulla di ciò che una persona mangia, ma solo di ciò che non mangia. Potrebbe essere una alimentazione ricca di zuccheri, squilibrata, oltre che priva di alcuni nutrienti essenziali. Come del resto, il panino ...

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La salute inizia dalla colazione

Giu 25, 2020

Cosa mangiare a colazione? Cappuccino e brioche? Cornflakes? Uno studio condotto dai ricercatori della Stanford University School of Medicine ha analizzato il quadro glicemico di più di 50 persone dopo il rito della colazione. Nell’80% dei soggetti si è registrato ...

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Paura dei grassi? Fanno male?

Giu 24, 2020

Hanno (e continuano) ad inculcarci questa paura del grassi… Secondo il mito della Philadelphia Light… Ma, come diceva il buon Calvino, “Viviamo con Leggerezza… che NON sia superficialità, ma non avere macigni sul cuore”… Purché, ovviamente, non si usi l’olio ...

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Crudo o cotto? Dipende…

Giu 21, 2020

Ci sono cibi che sarebbe preferibile mangiare previa cottura. Sia perché alcuni nutrienti sono più biodisponibili (come nel caso del beta-carotene per la carota), sia perché contengono composti indesiderati (o addirittura tossici) che si inattivano in cottura. Solanacee. Contengono un ...

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Colite, tiroidite, cistite… …ite

Giu 18, 2020

Qual è la dieta più adatta per le patologie -ite? No al glutine e si alla pancetta? CERTO CHE NO!!! Non lasciamoci ingannare dalle diete pseudo palio che demonizzano cibi che l’essere umano ha mangiato per millenni. Piuttosto, chiediamoci. Se ...

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Malattie autoimmuni e microbiota

Giu 13, 2020

Negli ultimi anni le malattie autoimmuni sono aumentate in modo piuttosto preoccupante. Ci siamo mai chiesti il perché? Queste sono malattie dovute a un’anomala attività del sistema immunitario, il cui ruolo sarebbe (anche se spesso lo dimentichiamo) quello di proteggerci. ...

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Alchimia in cucina: un fermento o un cagotto?

Mag 26, 2020

Vi è capitato di mangiare cereali (riso integrale o farro o altro) e aver avuto successivamente problemi di nausea / vomito? Sapete da cosa dipende? Tutta colpa del Bacillus cereus, uno dei batteri patogeni che più comunemente causano intossicazione alimentare. ...

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A volte la macrobiotica mi fa paura…

Mag 24, 2020

Mi fa paura quando diventa squilibrio, ossessione. Quando parla di ELIMINARE. Quando induce a non assumere MAI determinati cibi (quando parlo di cibo ovviamente parlo di cibo vero, non industrialmente raffinato). Ed è così che con queste forme di ossessione ...

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