Spesso le indicazioni dei nutrizionisti sono quelle di utilizzare prodotti raffinati. E cercare di seguire una dieta senza nickel.
In realtà è quasi impossibile fare una dieta senza nichel. Oltretutto, seguendo le indicazioni a base di prodotti raffinati, il rischio sarebbe quello di peggiorare la condizione.
Generalmente le intolleranze dipendono da due fattori principali
1) che si mangia troppo dell’alimento a cui si diventa intolleranti e
2) che l’intestino è infiammato e lascia assorbire sostanze che sarebbe meglio non assorbire. E’ il caso ad esempio dell’intestino permeabile.
L’idea sarebbe quella di non focalizzarsi tanto sul sintomo (il nichel che in realtà è n moltissimi alimenti, per cui diventa veramente arduo) e seguire un approccio in grado di arrivare alla causa e curare il terreno, seguendo una dieta anti-infiammatoria. Quindi
- NO a carni, zucchero, e prodotti raffinati; e prodotti industriali in genere.
- Si a pesci pescati piccoli e grassi, creme di cereali integrali ben masticate (magari anche inspessite con kuzu), creme di verdure, con una grande varietà di cibi vegetali (chiaramente da agricoltura biologica), ciascuno in piccola quantità.
Personalmente ho trovato vincente questo approccio in tutti i casi in cui sono state seguite suddette indicazioni.
Si tratta sostanzialmente di curare il terreno: il nostro intestino.
Dal cui scompenso dipendono intolleranze, allergie… E dal cui equilibrio dipende la nostra salute.
Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Il Cibo della Salute di Silvia Petruzzelli.
Silvia Petruzzelli
Dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decido di cambiare vita per ritrovare me stessa. Lascio la carriera per tornare alla natura, ad una vita semplice. Intraprendo quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo successivamente i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica, in Italia e all'estero. Per migliorare le tecniche di cucina, seguo i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Coautrice dei libri Il Cibo della Gratitudine e Medicina da Mangiare, ho collaborato alla stesura del libro Medicina da Mangiare di Franco Berrino, curando la parte relativa alla prevenzione e contribuendo con numerose ricette di “Cibo Medicina”. Ho fondato questo blog http://www.ilcibodellasalute.com allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Cuoca (insieme a mio marito Claudio Grazioli) e Docente di Alimentare Naturale Macrobiotica e MTC presso l'Associazione Chicco di Riso, gestisco (insieme a Claudio) il B&B Il B&B Il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduco corsi teorici e pratici su tutto il territorio nazionale (e anche all'estero), fornendo suggerimenti e ricette sull'alimentazione, allo scopo di sensibilizzazione e promuovere la cultura del cibo sano e della sostenibilità ambientale. Cerco di approfondire costantemente le tematiche dell'alimentazione, attraverso lo studio di Alimentazione e Gastronomia (a livello universitario: sto studiando per diventare anche Nutrizionista) e Alimentazione Energetica (Dietetica in Medicina Tradizionale Cinese). Il mio sogno? Poterci avviare verso una Consapevolezza, ovvero la via per ritrovare noi stessi, per vivere in armonia con la natura, imparando ad essere artefici della nostra vita e del nostro destino. Per essere in salute, liberi, felici.
