Ogni giorno veniamo attaccati da una moltitudine di virus.
C’è da aver paura? In realtà, la natura è stata formidabile, dotandoci di un sistema immunitario, un vero e proprio esercito che identifica i nemici dell’organismo, li intercetta e poi lo attacca per annientarli.

Ciò che è importante è far si che il nostro sistema immunitario lavori al meglio.

In che modo

CURARE L’ANIMA

Innanzitutto, cercando di avere una mente serena. Di contro, paura e stress sono potenti immunosoppressori: inibiscono la risposta immunitaria.

CURARE IL MICROBIOTA

🥦 E’ importante aver cura del nostro microbiota.
E questo vuol dire fondamentalmente mangiare bene (ma veramente bene). Ovvero basare la nostra alimentazione prevalentemente su cerali non raffinati, verdure (non le patate), legumi e frutta (compresa quella oleosa). Ovvero, in linea con le raccomandazioni OMS e con la nostra (quella vera però) dieta mediterranea.

ASSICURARCI UN APPORTO OTTIMALE DI VITAMINA D

🌞 Non farci mancare la vitamina del Sole. La vitamina D è importante, non solo per le ossa. È la protagonista del nostro sistema immunitario.

La vitamina D può essere assunta attraverso l’alimentazione (per il 10-20%. Presente principalmente nel pesce azzurro, anche con proprietà antinfiammatorie) ma soprattutto con l’esposi) ma soprattutto con l’esposizione al sole (80-90%) .

Il metodo più accurato per valutare lo stato della vitamina D di una persona è quello di misurare il livello di 25-idrossivitamina D nel sangue.
Le linee guida italiane (SIOMMMS) ci forniscono questi valori:

ng/ml Interpretazione
<10 Grave carenza
10-20 Carenza
20-30 Insufficienza
30-60 Ottimale
>100 Intossicazione

Ovvero, affinché le nostre difese immunitarie lavorino al meglio, la dose di vitamina D3 nel nostro organismo dovrebbero essere maggiore di 30nanogrammi. Meglio però se questo valore sia al di sopra dei 50 nanogrammi.
La maggior parte degli italiani è carente. Specie in inverno.

Di norma, i medici (quelli bravi) suggeriscono l’integrazione in caso di carenza e durante il periodo invernale; gli integratori dovrebbero essere in forma liquida, in olio di qualità (la vitamina D è liposolubile) e con assunzione giornaliera.
Mentre, per la maggior parte, il medico di base suggerisce un super dosaggio mensile. Ed è così che gran parte delle persone non riesce a ripristinare i valori ottimali di vitamina D, risultando quindi sempre in carenza.

Le linee guida SIOMMMS ci suggeriscono di garantire supplementi per 1.200-2.000 UI/die quando l’esposizione solare è virtualmente assente. Con un’integrazione alimentare (pesce azzurro, uova) che fornisca in media circa 300 UI/die.

Secondo il National Accademy of Medicine, è considerato sicuro un apporto quotidiano fino a 4.000 UI.

☯️ Approfondimenti in Ricette di Cucina Consapevole. Macrobiotica e Salute

 



Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Il Cibo della Salute di Silvia Petruzzelli.

Dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decido di cambiare vita per ritrovare me stessa. Lascio la carriera per tornare alla natura, ad una vita semplice. Intraprendo quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo successivamente i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica, in Italia e all'estero. Per migliorare le tecniche di cucina, seguo i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Coautrice dei libri Il Cibo della Gratitudine, ho collaborato alla stesura del libro Medicina da Mangiare di Franco Berrino, curando la parte relativa alla prevenzione e contribuendo con numerose ricette di “Cibo Medicina”. Ho fondato questo blog http://www.ilcibodellasalute.com allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Esperta di cucina macro-mediterranea, cucino (insieme a mio marito Claudio Grazioli) ed offro supporto per chi voglia migliorare il proprio benessere attraverso l'alimentazione. Sono Docente di Alimentare Naturale Macrobiotica e MTC presso l'Associazione Chicco di Riso, gestisco (insieme a Claudio) il B&B biologico Il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduco corsi teorici e pratici su tutto il territorio nazionale (e anche all'estero), fornendo suggerimenti e ricette sull'alimentazione, divulgando uno stile di vita sano e gustoso, allo scopo di sensibilizzare e promuovere la cultura del cibo sano e della sostenibilità ambientale. Cerco di approfondire costantemente le tematiche dell'alimentazione, attraverso lo studio di Alimentazione e Gastronomia (a livello universitario) e Alimentazione Energetica (Dietetica in Medicina Tradizionale Cinese). Il mio sogno? Poterci avviare verso una Consapevolezza, ovvero la via per ritrovare noi stessi, per vivere in armonia con la natura, imparando ad essere artefici della nostra vita e del nostro destino. Per essere in salute, liberi, felici.